日本酒の基礎

皆様こんばんは。今回は日本酒の「酵母」について考えていこうと思います。

「酵母」と聞くとあまり日本酒を飲み慣れていない方には???と言ったまったくイメージ沸かないものかもしれませんが、「酵母」は日本酒の味わいを決める大切な ...

突然ですが、皆さん”山廃”という言葉をご存じですか？

よく日本酒を飲む方であれば”山廃はやっぱりお燗だよね”とか”山廃は造りがしっかりしてるからね”な ...

みなさまこんにちは。今日は少し肌寒い風が吹いている、そんな感じがする木曜日です。

さて、本日は日本酒の原材料のひとつ、お米（酒米）について書いていこうと思います。

日本酒の味の要因を決めるといわれる水と米。日本 ...

皆様こんにちは。本日は梅雨らしい天気で私の住む地域は朝から雨模様です。

さて、今回のpart2は前回の「日本酒の種類」について８つの特定名称酒があるとのことで、今回はその８つの特定名称酒の違いについてみていきたいと思います ...

皆様こんにちは。今日は梅雨の晴れ間で少々暑かったのではないでしょうか。

今回は「日本酒の種類」について書いていこうと思います。

まず、日本酒はどんなお酒に分類さるのか？というと、日本の製造法では

「 ...