長野県善吉ひやおろし生酛特別純米～ひやおろしらしからぬパイン感～

2026年9月27日

みなさまこんばんは。今月最後の日曜日いかがお過ごしだったでしょうが。まぁとにかく今月は雨が多かったですね。都心の連続降水観測記録はどこまで伸びるのでしょうかね。せっかく今月新たに購入したSALOMONのエアログライドグラベル出番がなかなか無くて残念な感じです。

シルバーウィークにウッドチップコースを試してみたのですが、まぁフカフカな履き心地でありつつ軽快なグリップ力と伸びやかな推進力でよく走らせてくれますね。

さてそんな降水の多かった2026年9月の月末にいただいている一本がこちら

善吉ひやおろし生酛特別純米です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。中乗りさん、善吉はここ数年、年1～２くらい？でいただいていますね。久々に伺った酒屋さんで善吉を見ると「あれ？善吉ひやおろし生酛だっけか？」なんて思って店主さんに聞いてみると「昨年あたりから生酛を初めてるみたいですね」。とのことでした。それとなく去年の善吉ひやおろしの記事を見返すと生酛の表現はありませんでしたね。

では、さっそくいただきましょう。

香りはスッと爽やかなパインぽさ。口に含むと柔らかな口当たりからクリアーに広がる甘旨酸味。余韻はスッキリと心地良い苦酸味で程よくキレていきます。いやぁ～、これはひやおろしの概念を変える味わいですね！やっぱり中乗さんは裏切ってくれますね。このきつすぎないフワリとスッと鼻孔をくすぐるパイン香。口に含むと柔らかくとろけるようなクリアーな甘旨味からの生酛由来のナチュラルな酸味とキレの良い苦味。これ本当にひやおろしなんですか？と問いたくなるような、クリアーな旨味。しかし喉奥でじっくりと味わうと旨味の深さも感じさせてくれます。３～４杯程飲み進めていくとクリアな中に芯のある旨味を感じさせてくれますね。

アテは秋刀魚といただきます。