広島県 賀茂金秀 特別純米 秋あがり ～爽やかに寄り添う秋味～
みなさまこんばんは。10月初めの週末いかがお過ごしだったでしょうか。ようやく長い長い雨続きの日々が終わり、昨日は好天に恵まれましたね。そんな好天だったので山かロードバイクでもやりたいところだったのですが、先月の甲武信ヶ岳で右足親指の爪がイってしまい今にも爪がはがれ落ちそうな状況でこの週末は激しい運動はせず、山梨の富士川町の方に行ってきました。
道の駅では旬のシャインマスカットを中心に葡萄がたくさん販売されていましたね。
また農業と福祉による農福連携のマルシェも開催されていました。
さて本日の一本はこちら
賀茂金秀 特別純米 秋あがりです。こちらは先週多摩市の小山商店さんで購入してきました。何気に賀茂金秀はこのブログでは初めてですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと瑞々しい爽やかさ。ややマスカットやリンゴっぽさも。口に含むと、ややトロリとした飲み口から柔らかく丸みをおびた甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。丸く柔らかい旨味を中心にバランス良く膨らみ余韻はやや爽やかさを伴う微弱な酸味とキレの良い苦味でフェードアウト。２～３杯ほど飲み進めると全体的に微細にミネラル感のある爽やかな酸味も感じさせてくれますね。プチプチとしたジューシーさではない旨味に溶け込んでいるかのような爽やかな酸味ですね。
アテはこしょう鯛といただきます。
あ～～！
やや淡泊ながらも上品な旨味に程よく弾力もある歯ごたえのこしょう鯛にこの賀茂金秀を合せると、、、
ん～絶妙！
ちょっと秋上がりらしく旨味の乗りが前に出ちゃう感じかな。こしょう鯛に対してはもうちょっと旨味が穏やかな方がよりペアリングとしてはいいかな。これだったらアテはカツオのお刺身や秋刀魚の塩焼き、銀ダラの煮付けなんかどうでしょうか。
２日目になると香り穏やかながらもうっすらとメロンのような爽やかな香りも。口に含むと、柔らかな口当たりから滑らかかつ爽やかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。この秋上がりらしい旨味の膨らみをまるで溶けきったかのような爽やかな酸味で心地良く包み流していき旨味の重さを感じさせないようバランスを取っているかのよですね。
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賀茂金秀 特別純米 秋あがり
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
精米歩合 : 麹米50% 掛米60%
アルコール分 : 15度
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賀茂金秀いい秋上がりですね。重すぎない旨味の爽やかなバランス感を楽しめますね。この味わいは個人的にけっこう好みですね。強いて言うなら週末よりも平日に気張らずに飲みたい感じですかね。東北宮城県の栗駒山あたりではすでに紅葉が見頃を迎えているようですね。紅葉ラベルにあるように秋を感じながらいただきたい一本です。
どうもごちそうさまでした。