長崎県 よこやま 純米吟醸 SILVER10 無濾過生原酒 ～この甘味強めのジューシーさ～
みなさまこんばんは。１月の下旬いかがお過ごしでしょうか。変わらず寒い日々が続いていますね。職場からの帰路、ふと空を見上げると月が見えている夜空から雪が降ってきました。月と降雪のコラボレーションがちょっと不思議な感覚でした。
さて、そんな１月下旬に頂いている本日の一本はこちら
よこやま SILVER10 純米吟醸 無濾過生原酒 です。こちらはほどほどに行く酒屋さんで購入してきました。よこやまの生酒は久しぶりですね。おおよそ3年ぶりになりますかね。以前の生酒はSILVER7でしたが、今回はSILVER10ですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとふわりと心地良いバナナやメロンのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口からフレッシュに繊細な酸味に柔らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくやや爽やかにキレていきます。いやぁ～やはりよこやまですね～！グラス一杯目からグッとくる甘味に柔らかな旨味、そしてこの繊細な酸味とキレのバランス感。まぁグラス一杯目ということで甘味が強く出ている感じもありますが、やはりこのジューシーさはよこやま。余韻の爽やかさや抜け感もまたいいですね。半分くらい飲み進めるとフレッシュかつクリアーな甘旨酸味がジューシーに広がり余韻はスッキリとした苦酸味でスッと爽やかにキレていきます。
アテは真鯛のお刺身と頂きます
やや淡泊ながらも上品に繊細な旨味の真鯛にこのよこやまを合せると
くぅ～！旨いっすね～！
ややよこやまの生原酒らしい甘旨味が強く感じられるも美味しく頂けますね。
２日目になると香りは甘爽やかにシャインマスカットのよう。口に含むと柔らかな口当たりからフレッシュかつまろやかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でキレていきます。２日目も甘垂れすることなくフレッシュさを残しつつ爽やかなバランス感を保っていますね。
*************************************************************************************
よこやま SILVER10 純米吟醸 無濾過生原酒
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 : 山田錦100%
精米歩合 : 掛米55% 麹米50%
アルコール分 : 16%
*************************************************************************************
これもしかして一昔前の而今の特純生酒に近しい味わいのイメージを持たせてくれるのは俺だけかな。いやそんなことはないのかな。あの而今ほどの爽やかな酸味はこのよこやまには感じられなかったしね。しかしやはりよこやまSILVER。この甘味の強さと爽やかな酸味のバランス感。わかっている人は確実に抑えている一本ですね。昨年あたりからとにかく店頭から早々に消えてなくなる銘柄になりましたね。（実際こちらもラス1でしたしね）しかし最近の味わいの傾向だとここまでジューシーな甘味が出てる日本酒も少ないこともあるんでしょうね。個人的にはこの造りの安定感において今後もこの路線でいくならますます買えなくなるのでは？なんて思ったりもします。そして不思議とこのよこやまをSNSで見かけることが少なくなったんですよね。SNSをやらない日本酒好きが手にとるようになったのならば今後ますます買えない銘柄になりそうですね。
どうもごちそうさまでした。