山口県 天美 純米吟醸 生 ～フレッシュ新体制の新酒～
みなさまこんばんは。１月下旬の木曜日いかがお過ごしだったでしょうか。今日はお月様が綺麗ですね。どうやら明日が満月のようですが、何か前日のお月様の方が輝いて見えるのは私だけでしょうかね。
さて、そんな満月前夜に頂いている一本がこちら
「天美 純米吟醸 生」です。こちらは時々行く酒屋さんで先月末に購入してきました。新体制後の天美となります。
昨年色々とあった天美、関係のある蔵元から指導、アドバイスを頂きなんとか新酒造りにたどり着いたようです。
では、さっそくいただきましょう。
香りはスッとライチやマスカットのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりから微弱にフレッシュな甘旨酸味。余韻はスッと軽快な苦酸味でやや爽やかにキレていきます。いやぁ、軽やかっすねぇ。口当たり優しく軽やかにて軽快。これをシャバイなんて言うのは簡単で、それなりに生原酒らしいボディ感の膨らみも感じさせてくれます。しかし余韻はちょっとまどろっこしいキレの弱さなんかも出てきます。２～3杯ほど飲み進めると、フレッシュで軽快な甘旨酸味。悪くはないけどちょっと纏まりのない印象かなぁ。
アテはビンチョウマグロと頂きます。
うーんちょっと合わないかなぁ。ビン長に対して天美の甘味が強く出てくる感じ。もっと甘味を抑えた味わいの方がビン長には合いそう。この天美を食中とするんだったらどんな食材が良いかな？ホタテやアサリ、赤貝なんかの貝類なんかはどうだろう。
２日目になると香りは仄かにマスカットっぽさ。口に含むと柔らかな口当たりからフレッシュな酸味に滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。２日目でも依然フレッシュにクリアーでいて爽やかな酸味を感じさせてくれますね。
********************************************************
天美 純米吟醸 生原酒
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15度(原酒)
********************************************************
天美ならではの味わい。個人的にはどうしても産土や風の森あたりの酒質と似通ったように感じられてしまうんですよね。日本酒に嗜みの無い方や日本酒を飲み始めた方なんかには良いお酒かとおもいますが、それなりに日本酒を飲んでいる方からすれば、没個性な味わいとも捉えられてしまう面もあるかもしれません。新たな体制での酒造り。困難は多いと思いますが、今後も魅力的なお酒造りを地元社員の方々に期待したいと思います。
どうもごちそうさまでした。