三重県 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 2019BY ～青い果実のような瑞々しさ～
みなさまこんばんは。４月最後の日曜日いかがおすごしでしょうか。私の住む地域では日中天気は良かったのですがけっこう風が強かったですね。
さて、本日の一本はこちら
三重県 「而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 2019BY」です。而今の山田錦の生酒はこのブログでは初ですね。（山田生は昨年も飲んでいたのですが、どうしても期待していたほどじゃなかったのでUpしませんでした）
この日本酒は時々行く酒屋さんで購入してきました。今年の而今はなんとなく昨年よりも旨い気がします。年明けに飲んだ特別純米の生酒は特に良い印象でした。そんな今年の出来は期待できちゃう而今。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとリンゴやパイン、マスカットのような爽やかな香り。（一般的に言われるフルーティーな香りですかね）口に含むとややトロリとした飲み口から、フレッシュで微弱なプチプチと弾ける酸味からクリアーでやや穏やかに押さえられたかのような甘旨味。余韻は軽やかにスッキリとキレていきます。今年の千本錦よりもややドライな印象ですね。もう少し飲み進めていくと、ややドライ感は薄れ程よい甘旨味と奥行きが感じられるようになってきたかな、とも感じたのですが、やはり余韻のドライな感じが残りますね。開けたて初日なので明日以降の変化に期待です。
２日目の香りはうっすらメロン。仄かに爽やかさを感じ青リンゴっぽさも。口に含むと、昨日よりも硬さがとれたようにトロリとした飲み口から若干の酸味を纏わせつつじんわりと甘旨味が広がります。青リンゴのような瑞々しさからくるクリアーな甘旨味。余韻はやや苦酸味が出てきているかな。喉奥に微かにドライ感。昨日よりも味わいがまろやかになりバランスが出てきた感じ。程よい山田錦のボディ感と瑞々しい酸味と余韻のドライ感が印象的ですね。
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三重県 木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生 2019BY
原材料：米（国産） 米麹（国産米）
原料米：山田錦(100%)
精米歩合：50%
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今年の山田錦生酒。昨年よりは全然飲める味わいですね。まるで青く早熟な果実を頬張ったかのような味わい。一升瓶だったらこれよりもより深く楽しめたかもしれませんね。ただ一般的な購入難易度を考えたら、無理に購入して飲むことなく銘酒酒場なんかで飲めばいいのかな…とも思ったのですが、今は飲みに行くのもやや厳しい状況ですよね。家飲み外飲み問わず日本酒を楽しめる日がまたくればと思います。
どうもごちそうさまでした。