長野県 黒澤 生酛 秋あがり ～クリアーに爽やかな秋あがり～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。秋のお彼岸の三連休中日でしたが、私の住む地域では台風15号の影響で終日落ち着かない天気でした。
さて、そんな落ち着かない天候の連休中日に頂いている一本はこちら
「長野県 黒澤 生酛 純米 穂積 秋あがり 自社栽培米 2021」です。
こちらは先週長野県の八ヶ岳赤岳に登った後に小梅町にある清水屋さんで購入してきた一本です。黒澤は今年の１月に直汲みを頂いていますね。黒澤、結構好きなんですよね～。(黒澤ってゆーか生酛のお酒が好きなんでしょうね)
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと穏やかながらミルキーにややレモンっぽさ。口に含むと、トロスッキリとした飲み口から優しくクリアーな甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽やかにキレていきます。うぉ～！何これ!?超クリアーな爽やかさのある甘旨酸味。ちょっと酸味が目立つ部分もあって、これ新政の亜麻猫じゃね？って思わせる感覚。少し温度が上がると、ミルキーさに余韻の苦渋酸味。
アテは新鮮なカンパチと頂きます。
いやぁこりゃちょっとカンパチの旨味と黒澤の爽やかさがぶつかっちゃう感じかなぁ。こりゃ単体向きな感じかなぁ。
２日目になると香りはやや穏やかながらも蜂蜜のような甘爽やかさ。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から柔らかで爽やかな旨味からやや複雑味を持たせつつスッキリとした苦酸味でキレていきます。
本日はPHILADELPHIAのクリームチーズと頂きます。
あ～旨いっすね～。黒澤の爽やかでクリアーな旨味と酸味と良く合いますね。
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長野県 黒澤 生酛 純米 穂積 秋あがり 自社栽培米 2021
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 : 長野県佐久穂町自社栽培米ひとごこち100%使用
精米歩合 : 70%
日本酒度 : -4
酸度 : 3.2
アルコール分 : 16.5度
製造年月 : 2022.05
出荷年月 : 2022.09
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これはいい意味で裏切られますね～。パッと見のラベルからはけっこう旨味の乗った秋あがりのようなイメージですが、飲んでみると味わいはメチャクチャクリアーに爽やかで程よい旨味の乗り具合。まるで新政の亜麻猫あたりと割と近しいようなイメージの味わい。できたらお燗も試してみたかったですね～。
どうもごちそうさまでした。