三重県 木屋正酒造 而今 特別純米 火入れ ～穏やかなバランス感に潜む魅力～
みなさま今晩は。一週間どうもお疲れ様でした。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか？飲みに行く方、イベントに行く方、自宅でゆっくり過ごす方など、それぞれ思い思いの時間を過ごしているかと思います。
そんな週末金曜日の夜を彩る一本がこちら
三重県「木屋正酒造 而今 特別純米 火入れ」です。
これはたまたま行きつけの酒屋さんで見つけ購入できた一本です。
而今といえば先月「而今 純米吟醸 山田錦 火入れ」のレビューをしましたね。
今回は「而今 特別純米 火入れ」のレビューです。
ではさっそくいただきましょう。
グラスを回すと優しげな白桃のような香りがしますね。
口に含むと柔らかで心地よい酸味が舌に伝わり、そこから甘さや旨味が軽やかに広がります。まさに甘美でジューシーな甘旨味ですね。喉越しの余韻に若干弱い苦みでキレ良く締めてくれます。
前回飲んだ山田錦の火入れよりはお米の甘さやふくよかさは弱い感じもしますが、それとは逆にスッキリとした爽やかな甘旨味の飲み心地が心地よく後味を引かせます。
いやー、やはり而今は旨いですね。この特別純米は甘さはそこまで感じませんが全体的なバランスが良いですね。穏やかな旨い食中酒です。
この日本酒に何か食べ合わせるか考えたところ、ブリ大根やあっさりとした煮魚あたりをあわせたいと思いました。お肉だったら豚しゃぶのような油の乗りが少ないよう軽めのお肉やお魚と合わせたいかなと。もしくはハモンセラーノのような生ハムでもいいかも。
裏ラベル
***********************************************************************
三重県「木屋正酒造 而今 特別純米 火入れ」
原材料 米(国産) 米麹(国産米)
原料米 麹米:山田錦(20%) 掛米:五百万石(80%)
精米歩合 60%
アルコール分 16%
***********************************************************************
この而今の特別純米は最初に酸味が感じられ、中盤に爽やかな甘さや旨さがあり、後半に渋味や苦みが感じられ飲んだ瞬間から飲み干すまで様々な味わいを感じられ、それらの味わいの表出バランスが魅力的ですね。(人によったら白ワインの穏やかなリースリングのように感じる方もいるかもしれません)
今後もバランスのとれた旨い人気の食中酒として、力強さはないけれど甘美でセクシーで穏やかな、普段の日常になんとな寄り添ってくれる、そんな一本であると思いたいですね。
どうもごちそうさまでした。