長野県 信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 R1BY ～実力ある味わいと魅力的な酒米～
みなさまこんばんは。週の半ば水曜日いかがお過ごしでしょうか。昨日緊急事態宣言が出されて、街中ではだいぶ自粛する飲み屋さんが散見されました。外出自粛要請が今後、どれほど実体経済に影響するのでしょうか。
さて、本日の一本はこちら
長野県 信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 R1BY です。こちらはそこそこ行く酒屋さんで購入してきました。信州亀齢、このブログでは２本目だったかな。前回は「ひとごこち」の無濾過生原酒を頂いてます。前回の「ひとごこち」はそこまでインパクトがあったわけでなく、そこまで印象に残らなかったのですが、今回の「山恵錦」はどうでしょう。
ではさっそくいただきましょう。
グラスを回すと爽やかなラムネのような香りの中に仄かにピーチネクターや白桃のような香りも。口に含むとフレッシュでジューシーな酸味から程よい甘旨味。余韻にさっぱりとした苦酸味でスッキリとフィニッシュ。軽やかで爽やかでありながらも、その奥にしっかりとお米の旨味を感じさせる味わい。何杯か飲んでいるとけっこう浅く薄い味わいかな、とも思ったのですが意外に飲み飽きせずにいただけますね。
２日目にも変わらず、ラムネのような香りがほんのりと。口に含むと昨日よりもジューシーな酸味が抑えられまろやかな甘旨味が口の中に広がり、余韻に弱い苦酸味でスッキリとキレます。あ、これはいいですね。昨日はやはり、やや硬さを感じたのですが、２日目になると控えめな酸味にバランスの良い甘旨味が顔を出し、余韻はスッキリとしつつも苦味がやや残る感じ。最後の方になると含み香にやや柑橘っぽい爽やかなニュアンスも。これは嫌みなくサラリと飲めますね。
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長野県 信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 山恵錦 R1BY
原材料名：米・米麹
使用米名：長野県産信交酒545号（山恵錦）100%
精米歩合：５５％
アルコール分：１５度
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この山恵錦という酒米のお酒は初めて飲んだのですが、良い味わいですね。正直、初日に飲んだ時は、「まぁ、こんなもんか」と内心思っていたのですが、２日目にしてやられました。まろやかな甘旨味と程よいバランス感。（ちょっと調べてみたらこのお酒、関東甲信越局の鑑評会で首席をとるほどの実力があるんですね）ちょっとこの味わいならば、多分来年もリピートです。
前回の峰乃白梅に続き、今回の信州亀齢山恵錦も期待を裏切るほどの味わいで大満足です。
どうもごちそうさまでした。