岐阜県 射美 純米吟醸 BY2 ～ジューシーさとこのキレ～
みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。３月５日啓蟄ですね。春の訪れを感じ、冬眠していた虫達が動き出し始める時期ですね。
さて、そんな啓蟄に頂いている本日の一本はこちら
岐阜県「射美 純米吟醸 BY2 槽場無濾過生原酒」です。射美は昨年末に吟撰を頂いていますね。去年の３月には射美ホワイトなんかも飲んでいました。
さて、今回は射美の純米吟醸。このブログでは初登場ですね。射美はけっこう甘めな印象があるのですが、今回の純米吟醸はどうでしょうかね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとほんのりとお米の香りにメロンや青リンゴのような香りがうっすらと。口に含むと、ややトロスッキリとした飲み口の中にフレッシュで爽やかな酸味から、程よく甘旨味の乗ったジューシーさ。余韻はややスッキリとドライにやや長めにキレていきます。キレがいいですね～。甘旨味のジューシーな味わいをスパッと切っていきますね。こりゃかなり計算されて造った感じ。２～３杯飲み進めていくとやや甘味が増してきて爽やかな酸味と相まってジューシーでトロピカルな味わいに。うーん、こりゃ何だろこの軽快さ。アルコール分が16度の無濾過生原酒なのにスイスイと盃を進ませてくれます。爽やかジューシーでトロピカリーにスッキリと爽やかに〆ていく感じですね。
２日目になると、香りは甘爽やかなメロンのよう。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から攪拌した滓も相まってか、ややしっかりとした甘旨味にコクや深みを感じさせ、スッキリとドライにキレていきます。滓の部分が混じってもしっかりとしたドライなキレは健在ですね。もっと甘味があるかな、と思っていたのですが以外とスッキリ爽やかシャープに頂けます。
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岐阜県「射美 純米吟醸 BY2 槽場無濾過生原酒」
アルコール分 : 16度
原材料名 : 米・米麹・無濾過生原酒
原料米 : 揖斐の誉(岐阜県産)
精米歩合 : 50%
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個人的には初日の味わいの方が好みだったかなぁ。特に２～３杯目あたりが射美って感じだったかな。何だろう「花陽浴」やこの「射美」って甘くて旨い日本酒の代表格だったんだろうけど、昨年から今年にかけてどちらもだいぶ甘味を抑えてきた印象ですね。どちらもその蔵らしい味わいを残しつつ甘味を抑えつつもスッキリとそつなくまとめていくように感じます。とりま射美に関しては、今年もホワイトが購入できたので、またゆっくりと味わいたいと思います。
どうもごちそうさまでした。