三重県而今純米吟醸酒未来無濾過生 2020BY ～この魅力的バランス～

2021年5月29日

みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域では、やや雲がかかっておりスッキリとは晴れませんでしたが、昼間は夏日のような暑さを感じさせる土曜日でした。

さてそんな夏日のような暑さを感じさせる日に頂く、本日の一本はこちら

而今純米吟醸酒未来無濾過生酒です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。而今に関してはぼちぼち飲んでいるのですが。今回頂く酒未来は２年ぶりですね。個人的に酒未来で醸したお酒を飲むことが少ないのでちょっと楽しみだったりもします。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと白桃やレモン、マスカットを思わせるような爽やかさ。口に含むとややトロリとした飲み口からプチプチとした微弱な酸味に滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よく軽快にやや長めにキレていきます。おー、やはり而今！いいですね～。およそ２年ぶりの酒未来。爽やかに感じさせる酸味にフラットな滑らかさとポコッと心地よく感じさせる旨味。酸味はどことなくレモンのようなキュートさ。決して酸っぱいのではなく、かといって柑橘っぽいわけではないスマートな爽やかさ。２～３杯飲み進めるとだいぶ酸味は穏やかになり滑らかでやや甘味を感じさせる味わいに。スッキリとした中に柔らかくバランスの良い甘旨酸味と心地の良い余韻。どこかの味わいが突出するわけではなく、味わいのトータルバランスが本当にいいですね。

２日目になると、ライチやマスカットのような爽やかさ。口に含むとややトロリとした飲み口からスッキリと滑らかにバランス良く広がる甘旨酸味に余韻はサッとキレていく軽快な苦酸味。少し苦味が出ている感じもあるかな。昨日よりもかなり酸味は穏やかになりつつ、甘旨味がグッと増してきていますね。シンプルに甘旨味が押し寄せてくるだけでなく、下地に爽やかな酸味を伴いつつ、クリアーに心地よさを感じさせ、余韻の苦酸味でスッキリと終結させつまとまりの良さ。甘軽爽やかな旨酸味にスッパッときる苦酸味。やや甘味を誇張するかのように感じさせるも、この甘味と、酸味と余韻キレ。抜群に魅力的な味わいですね。