長崎県飛鸞神楽 KAGURA ～爽やか酸味に旨味スッキリと～

2022年1月22日

みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は日中、気晴らしに伊豆方面へドライブに行ってきました。ちょっと小高い山へ登りリフレッシュしてきました。

ちょっと雲がとれず富士山の全景は見られなかたのですが、山頂からは良い景色が見られました。

さて、そんな伊豆某所から景色を見てきた週末に頂いている一本はこちら

長崎県「飛鸞神楽 KAGURA」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。こちらは、昨年頃よりちょいちょいSNSで見かけるようになった銘柄です。

この飛鸞は４代目の社長が「継ぎ絆がる酒造り」をテーマにして、最教寺のふもとから湧き出づる名水と地元長崎のお米に支えられて醸す酒造りを、現在５代目となる森雄太郎氏が醸しています。飛鸞のフラッグシップとなるこのお酒の由来は、国の重要無形文化財に登録されている平戸神楽からきているとのことです。

今回頂く「飛鸞神楽 KAGURA」は山田錦100%で醸した、生酛造りの無濾過生原酒となります。お初銘柄なので楽しみですね！

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとややウッディーな柑橘っぽさに爽やかなウリや微かに乳酸ぽさも。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からスムースな甘旨酸味。余韻はスッキリと軽快にどことなくグレフルっぽいニュアンスを感じさせ爽やかにキレていきます。一杯目の印象としてはクリアーでスムースに爽やかな酸味を感じさせます。余韻のほろ苦酸味がグレフルにちょい甘味を感じさせたような味わいで爽やかさを演出してくれます。２～３杯程飲み進めると爽やかな酸味を主体とし程よく旨味も膨らんでくる感じ。リンゴ＋イチゴ＋パイン＋グレフルのような爽やかな果実味あふれる余韻。こりゃ面白いですね～。

本日はクジラのお刺身と頂きます。