長野県 黒澤 生酛 純米80 うすにごり生 ～半年熟成のフレッシュさ～
みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。早いものでいつの間にか８月に入りましたね。川の水難事故や高速道路での事故など目立ってきてますね。
さて本日の一本はこちら
「黒澤 生酛 純米80 うすにごり生酒」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。黒澤は昨年の秋あがり以来ですかね。この黒澤は去年の12月に造られたものを蔵元で貯蔵しておいた一本だそうで今年の６月にリリースされたものです。
およそ半年熟成の黒澤のうすにごり生酒、どんなあじわいでしょうか。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッとレモンスカッシュのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口からフレッシュな微発泡感にやや硬さのある甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。グラス一杯目はフレッシュさと硬さが入り混じっているかのような味わい。余韻にツーっと抜ける爽やかさの中に渋味っぽさも。２～３杯飲み進めていくとフレッシュな甘旨酸味が滑らかに一体となっていきます。お米の旨味がまろやかに爽やかややジューシーに広がります。
アテはアジのお刺身と頂きます。
うぅんま！程よく旨味の乗ったアジにフレッシュでややボディ感のあるこの黒澤が良く合いますね～🎵個人的にこの組み合わせはちょっとチャレンジングだったんですが、黒澤の旨爽やかさがいい塩梅で下支えしつつアジの旨味と適度に融合していきナチュラルに旨いと思える組み合わせですね。
2日目になると香りは穏やかにうっすらレモンや柑橘っぽさ。口に含むとと、ややトロリとした飲み口から微弱な酸味に滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。２日目もややフレッシュさが残りますね。
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長野県 黒澤 生酛 純米80 うすにごり生酒 2022
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 : 長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100%使用
アルコール分 : 15度
精米歩合 : 80%
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いやぁこの黒澤は魅力的ですね。本当まるである意味ボディ感のある天蛙のよう。ボトルからはまるで想像の付かないような味わいが楽しめますね。昨年の秋上がりを飲んだときも、新政の亜麻猫じゃね？みたいなことを書いていましたね。新政の軽さに飽きたら黒澤の生酛みたいな感じで味わいの違いを楽しんでみたいですね。
どうもごちそうさまでした。