長野県木曽路生酛金紋錦K5　～モダン生酛の飲み心地～

2024年10月20日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は午後からロードバイクに乗って八王子の磯沼牧場に行ってきました。以前平日に立ち寄ったことがあり、ちょっとロードバイクのコースに組み入れてみました。

お客さんも多く大人気の牧場ですね！

さて、そんな牧場に行ってきた週末の夜に頂いている一本はこちら

「木曽路酒屋万流生もと純吟金紋錦K5 2023BY仕込み39号」です。こちらはほどほどに行く酒屋さんで購入してきました。木曽路を醸す湯川酒造店の十六代九郎右衛門はけっこう飲んでいるのですが、こちら木曽路は始めてですね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと爽やかなメロンのよう。口に含むとややトロリとした柔らかな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッとキレ良く微細に心地良い苦酸味でフェードアウト。あぁ～、こりゃ一杯目から旨いっすねぇ～。旨味のやや粘性のとろみ感がやや大きめに膨らみ余韻の鋭いキレと爽やかさ。旨味強いっすね。甘味３割旨味６割みたいなバランス。まぁ飲み進めるとまた味わいのバランスも変わってくるでしょうね。２～３杯程飲み進めていくと、香りはややミルキーさが入り混じるよう。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨酸味がジューシー広がっていきます。いやぁ綺麗な酸味が出てきましたねぇ。

アテはイトヨリ鯛と瑞穂牛のモモ肉と頂きます。

まずは、イトヨリ鯛から

いやぁ、うんまいね！イトヨリ鯛の淡泊ながらお上品な旨味の良く合いますね！続いて瑞穂牛のモモ肉と頂きます。

うーん！こりゃ旨いっすね！牛モモの脂身の少ない部位ですが上品に牛モモ肉の旨味を挽き立てて、しれっと下支えしつつも綺麗にいなくなる塩梅。

イトヨリ鯛も悪くはないのですが、今回は牛モモ肉の方が好みでしたね。

２日目になると、香りはうすら爽やかなミルキーメロン。口に含むとややトロリとした飲み口から柔らかく綿飴のような甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でキレよく爽やかさを伴いキレていきます。いやぁ２日目も旨いっすね～。蕩けるような甘旨味にどことなく見え隠れするクリアーさ。このボディ感の膨らみ加減がまたいいですね。