長野県 NEW ENGI 金紋錦 無濾過生酒 2023BY ～ ポテンシャルの高さを見据えて～
みなさまこんばんは。12月の年末に差し掛かる火曜日いかがお過ごしでしょうか。早いもので今年もあと一週間程となりましたね。先週末は大学の頃の仲間との忘年会があったりあまり天気も良くなかったので近場で過ごしていました。
さて、そんな年末に近づく火曜日に頂いている本日の一本はこちら
NEW ENGI 金紋錦 純米無濾過生酒です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。こちらは志賀高原ビールで有名な玉村本店が醸す一本です。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと香りはやや穏やかな中にもリンゴやメロンのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口から柔らかく滑らかに広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦渋酸味でキレていきます。おぉ～！これは旨いっすね～！金紋錦の旨味が柔らかくまろやかに膨らみつつ余韻はスッとキレの良い苦渋酸味でやや長めに続いていく感じですね。やや熟成感がありつつも綺麗な旨味が膨らみますね。
アテはイサキのお刺身といただきます。
いやぁ～こうくるかぁ！やや淡泊な旨味のイサキにこのNEWENGIを含むと中盤までのマッチング感は良いものの終盤にかけてのNEWENGIの苦渋が誇張されてきますね。やっぱりアテはもう少し脂の乗った中トロやサーモン、山賊焼きや鶏鍋なんかどうかな。
２日目は休肝日
３日目になると香りはスッとウリやキュウイのよう。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から滑らかにやや熟成感ある甘旨に爽やかに微細な酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。
*****************************************************************************************
NEW ENGI 金紋錦 純米無濾過生酒
原材料名 : 米(長野県)、米こうじ(長野県産米)
原料米 : 自家栽培金紋錦 100%
精米歩合 : 65%
醸造年度 : 2023BY
*****************************************************************************************
これはちょっと色んな意味でポテンシャルを感じさせる一本ですね！多分何か理由があって昨年の生酒をこの時期にリリースしたのでしょうかね。やや熟成感ありつつ爽やかな酸味もある一本。マニア受けしそうな味わいでありますが、この個人的には素直にできたてほやほやの新酒生酒を楽しみたいなと思わせてくれましたね。長野県は幻舞や信州亀齢を筆頭に、中乗さん、黒澤、ソガ、御湖鶴、松尾、十九、山三、宮坂、大信州などなど挙げれば切りが無いほど銘酒揃いの県で昨年誕生した甍もそうですが、ここに来てまた新たなSAKEが誕生しましたね！
どうもごちそうさまでした。