新潟県 越の誉 90PINK ～あえて削らない！このジューシーな味わい～
みなさまこんばんは。４月の上旬の木曜日いかがお過ごしでしょうか。新年度も始まり新入学生や新社会人など目につく日々ですね。
さて、そんなフレッシャーズ多き新年度にいただいている本日の一本がこちら
越の誉 90PINKです。こちらは初めて伺った酒屋さんで購入してきました。比較的近場の酒屋さんは行ったつもりだったのですが、探せばまだあるもんですね。町外れにある比較的小さな酒屋さんでしたが女将さんが丁寧に説明してくれてとても好印象でした。今回いただく越の誉ですが昨年の11月に新酒の90YELLOWを飲んでいますね。90YELLOWの酒米は葉月みのりでしたが今回はこしいぶきですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッとメロンのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりから、フレッシュに心地良い酸味にクリアーな甘旨味。余韻はスッキリとした爽やかな苦味で程よくキレていきます。これは旨いっすね～。グラス一杯目からフレッシュに爽やかな酸味広がり旨味クリアーかつ滑らかに余韻はスッと切れ良く爽やかな軽快さ。２～３ほど飲み進めると磨き90らしい複雑味や苦味をも感じさせてくれますね。しかしこの複雑味や苦味さえも心地良い味わいの一環と思えるのがまた面白いですね。
アテは炙りビンチョウマグロのお刺身と頂きます。
おぉ～！こりゃ旨いっすね！炙りビンチョウマグロの淡泊ながらも炙りのライトなスモーキーさに、この越の誉90PINKは良く合いますね！
２日目になると香りはバナナやメロンのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりから穏やかながらもフレッシュさの残る微細な酸味にクリアーな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくも爽やかにキレていきます。いや、こりゃ凄いね。２日目でも味わい崩れることもなく、よりクリアーにまろやかかつフレッシュさの残る味わいのバランス感になってきますね。余韻の爽やかさの中に感じさせる磨き90らしい複雑味もまた嫌みなく楽しめますね！最後の方になるとやや甘酸っぱくもジューシーにキュートな味わいに纏まっていきますね！
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越の誉 90 PINK 純米無濾過生原酒 こしいぶき
原材料名 : 米、米こうじ
原料米 : 新潟県産こしいぶき100%使用
アルコール分 : 15度
精米歩合 : 90%
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越の誉90PINK楽しませてもらいました。やはりこの越の誉90シリーズは良いですね！購入した酒店さんの話ではこの越の誉90シリーズは色々な酒屋さんが取り合っているようですね。（まぁそれも日本酒名門酒会だけの話なのかな？）どちらにせよまだ知名度の低いこの越の誉シリーズは今後もちょいちょい狙っていきたいですね。
どうもごちそうさまでした。