奈良県 風の森 愛山 807 2020BY ～キラキラ甘爽やかに～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では、日中薄曇りながら少し体を動かすと汗ばむような暑さでした。そんな気候でしたが、私は最近の運動不足を懸念し自宅近辺を13kmほど昼間にたらたらとジョギングしてきました。なかなかいい汗かきました💦
さて、良い汗をかいた日に頂いている一本はこちら
風の森 愛山 807 です。こちらはときどき伺う酒屋さんで購入してきました。風の森 愛山。そういえば最近飲んでないな、と思い手に取りました。帰ってからブログを見返すと、愛山の中取りは、飲んでいるのですが、このスタンダードな愛山は地味にまだ未飲でしたね。
今回の風の森 愛山807は兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山を使用しています。首飾りは相変わらず。今回は80%の磨きの7号酵母なので807ですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと白桃やリンゴのような甘華やかな香り。口に含むとややトロリとした飲み口から、微弱でフレッシュな酸味から滑らかな甘旨味。余韻はやや苦酸味と硬さを感じさせ長めにキレていきます。やはり一杯目だからでしょうか。ちょっと重硬さを感じさせますね。愛山らしい甘旨味がほんの少し顔を出すキュートさがかわいらしいですね。もちろんスッキリと爽やかさはありつつも硬さやセメ臭などがきになるところ。２～３杯目になると爽やかな酸味と磨き80らしいしっかりとした甘旨味にスッとキレる爽やかな苦酸味に。甘旨酸味をしっかりと感じさせつつ、リンゴのようなスウィーティーさで纏めてきますね。
２日目になると、香りは甘爽やかなメロンやリンゴのよう。口に含むとややトロスッキリとした飲み口から微弱な酸味に滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽やかにキレていきます。２日目いいですね。昨日よりもガス感が弱まり、爽やかな酸味と共に磨き80の愛山らしいふくよかな甘味を感じさせます。甘味を主体に感じさせるも余韻に若干ドライ感があるのもいいですね。
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奈良県 風の森 愛山 807 純米奈良酒 無濾過無加水生酒
原材料名 : 米(国産) 米麹(国産米) 兵庫県産 愛山 100%使用
精米歩合 : 80%
アルコール分 : 17度
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うん、やはりこういったお酒は日本酒に飲み慣れていない方に飲んで貰いたいですね。こういった味わいの日本酒があることを知ってもらいたいですね。またそこそこ飲んでいる方だった開栓初日なら食前に開栓２日目なら食後にとシーンに合わせて(開栓直後は苦硬さがを感じさせますが)頂いてみるのはどうでしょうか。個人的にはやはり２日目になると食後にチーズケーキなどと合わせてデザート酒的に頂きたいですね。アルコール度数が17度ある割には飲みやすいので飲みすぎに注意と共に、お腹周りにも気をつけなくてはならなくなるような一本ですね。
どうもごちそうさまでした。