長崎県六十餘州純米酒山田錦生酒～よろしゅう食中酒～

2023年4月5日

みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域ではよく晴れていたのですが、午後から風がけっこう強くなってきてましたね。明日あたりから天気は下り坂ですが荒れなければいいですね。

さて、そんな４月初旬に頂いている一本がこちら

長崎県今里酒造「六十餘州純米酒山田錦生酒」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。長崎の日本酒といえば「よこやまシルバー」と「飛鸞」くらいしか飲んだことがないのですが、地味に長崎の日本酒には良いイメージがあったりもします。

この六十餘州、かつて日本には、60の国々があったことから「六十餘洲」と命名。日本中の人に飲んでもらいたいという願いが込められているそうです。

初めて頂く銘柄、どんな味わいか楽しみですね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとスッと爽やかに極うっすらとミネラル感のある柑橘っぽさ。口に含むとややしっかりとした飲み口からクリアーな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よく辛味を感じさせつつ、やや長めにキレていきます。あぁ～これはいいすね～。クリアーにやや飲み応えを感じさせる旨味の膨らみ具合。生酒らしくフレッシュさも程ほどにありキレも爽やかで飲み飽きさせませんね。２～３杯程飲み進めていくと、香りはラムネっぽさにややミルキーな爽やかさ。口に含むとややトロリとした飲み口から、フレッシュかつクリアーに広がる甘旨酸味。余韻はスッキリとキレの良い苦酸味でフェードアウト。この食中酒らしい旨味の膨らみと余韻のキレ具合と爽やかな心地よさ。

今日はカツオのお刺身といただきます。

あ～いいっすね～。カツオの旨味と良く合いますね。マグロの赤身～中トロあたりも美味しく頂けそうですね。

２日目になると香りは穏やか。うっすらとミネラル感のある爽やかさも。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛酸味でやや長めにキレていきます。含み香にやや柑橘っぽい爽やかさも。２日目もいいですね。クリアーでいてしっかりとお米の旨味をかんじさせます。今日は安いメバチマグロの赤身と頂いているのですが、やはりマグロと良く合いますね。