山口県 わかむすめ 純米吟醸 十二秘色 ～ 絶品のうすにごり～
みなさまこんばんは。1月15日いちごの日いかがお過ごしでしょうか。私は先週沼津に行った際に伊豆長岡にある毎年行きつけの苺農家さんのところへ行き、今年も有機栽培で育てたさちの香をいただいてきました。やはり旬の苺は美味しいですね。
さて、そんな苺の日にいただいている本日の一本はこちら
わかむすめ 純米吟醸 十二秘色 うすにごりです。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。わかむすめはかなり久しぶりですね。ブログを見返すとおよそ5年程まえに秘色と薄花桜を飲んでいますね。
ではさっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッと穏やかなミントやハーブ、青リンゴのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからフレッシュに広がる甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よく爽やかにキレていきます。グラス一杯目からフレッシュに爽やかですね～！刺激の少ない穏やかなガス感にしっかりと輪郭のある甘旨味。余韻はキレよく爽やかすぎず嫌みのない苦味を感じさせてくれます。こりゃ一杯目から期待させてくれる味わいですね。２～３杯飲み進めるとガス感も穏やかになりフレッシュな甘旨味中心に爽やかな酸味のバランス感となってきましたね。余韻は少しだけドライさも顔を出すかな。
アテはカツオのタタキと頂きます。
おー！こりゃ良いっすね！やや淡泊な旨味のカツオのたたきにわかむすめのうすにごりが良く合いますね～！アテを選ぶ際にこのわかむすめがガス感が強かったらどうかな、なんて思ったのですが、うすにごりらしくしっかりと旨味も感じさせてくれるので食中酒でもイケる感じですね。
２日目になると香りはスッとハーブや青リンゴっぽさ。口に含むとややトロリとした飲み口から繊細な酸味にまろやかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でスッと程よく軽快にキレていきます。いやぁ２日目もいいですね！瓶底に残っていた滓を攪拌しながらいただいていますが、こりゃ～大人のカルピスソーダですかね(笑)だいぶ前に飲んだ宮泉のにごりもこんな感じだったかな(笑)いや宮泉より廣戸川っぽさもあるかなぁ。
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わかむすめ 純米吟醸 十二秘色 うすにごり
原料米 : 山田錦 100%
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15度
原材料名 : 米(国産)・米麹(国産米)
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これ表記はうすにごりになっていますが、このくらいの滓があればにごり酒表記でもいいんじゃないかな。今でこそ特約店に行けば買えるわかむすめ十二秘色ですが、これがにごり酒表記になったら一気に売れていきそうな感じですね。変な話この味わいだったら廣戸川のにごり酒なんかと引けを取らないんじゃないかな。にごり酒が好きな人だったらぜひ試してみてもいい一本かと思いました。
どうもごちそうさまでした。