福島県 玄宰 特上 生 ～この上品に瀟洒な特上生酒～
みなさまこんばんは。三連休の中日いかがお過ごしだったでしょうか。私は先日山梨県の身延山へ行ってきました。
朝早い時間に行き、やや雲がとれなかったのですが満開に近い綺麗で優雅に情緒溢れるみごとなしだれ桜を見ることができました。
さて、そんなしだれ桜を見てきた週末に頂いている本日の一本はこちら
玄宰 特上 生です。こちらは今月の頭に多摩市の小山商店さんで購入してきた一本です。玄宰は先月特別純米の生酒を飲んでいますね。今回は特上の生酒です。この特上の生酒は今年初リリースの一本ですね。購入に行った際もみなさん次から次へと手に取っていました。
では、いただきましょう。
グラスを回すとスッとミネラリーにややラムネのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからフレッシュに繊細な酸味に柔和にクリアーな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で、程よく爽やかにキレていきます。まぁ上品なジューシーさですね～。グラス一杯目だからか甘味は穏やかに爽やかな酸味とクリアーな旨味が上品に広がっていきます。キレも苦酸味シームレスに嫌みのない感じですね。旨味の主軸がしっかりとしつつもそれを感じさせないクリアーさと爽やかさ。どう変化していくか楽しみです。半分くらい飲み進めると甘味はそこまで出ることはなくクリアーに瑞々しくも上品さを感じさせる柔らかくジューシーなバランス感で纏まっていく感じですね。
アテはイサキのお刺身と頂きます。
お！このイサキは旨いっすね！やや淡泊ながらも上品に柔らかな旨味を感じさせてくれます。そんなイサキにこの玄宰の生酒を流し込むと
旨んまいね～！
やはり甘味を抑えている為かこういったお刺身に良く合いますね～！今日はイサキと頂きましたが、馬刺しなんかと合わせたらより味わいを楽しめそうですね！
２日目になると香りはほんのりとメロンやピーチのような爽やかな香り穏やかに。口に含むと蕩けるような柔らかな酸味の口当たりから上品かつクリアーに広がる甘旨味から。余韻はスッと鋭くキレ良い苦味で心地良くキレていきます。いやまぁ凄いっすね～。２日目でこんなにも上品なバランス感を出してくるなてさすがですね。爽やかな酸味の柔らかな口当たりから旨味を感じさせてきたかと思えばスッと瞬時に消えていくような味わい。単体、食中としても万能かと。そしてこの余韻のエキゾチックな心地よさ。飲ませてくれますね～。
******************************************************************************************
福島県 玄宰 特上 生
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 : 福島県会津産米 福乃香100%使用
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15度
******************************************************************************************
まさに瀟洒。実は初日の一杯目はどことなく風の森を思わせるような感じがしたのですが、２日続けて飲んでいくとやはり全くの別物ですね。ちょっとこのクリアーな旨味の出方とキレ味は他じゃ中々味わえないかと。先般頂いた玄宰特純の生酒よりもより洗煉された味わいを楽しませてくれます。これはもしかしたら来年は買えなくなる心配もありますが、来年は一升瓶でじっくりと頂きたいものですね。
どうもごちそうさまでした。