三重県而今純米吟醸千本錦無濾過生 2022 ～魅惑の千本この時期に～

2023年3月26日2024年3月30日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では朝から雨が降っており、満開の桜を楽しむタイミングもちょっと残念な週末となってしまいました。

さて、そんな雨桜な日曜の夜に頂いている一本はこちら

「而今純米吟醸千本錦無濾過生 2023」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。而今は先月、特別純米の生を頂いていますね。千本錦の生酒は何だかんでここ数年毎年頂いています。昨年は５月の下旬頃に飲んでいて、「ちょっと遅かったかな」なんて書いてあり、やはり生のピンク而今は桜の時期がベストかなということで桜満開のこの時期に今年は千本錦では初の一升瓶を楽しみます。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと、スッと心地のよいピーチやうっすらパインのような爽やかさ。口に含むと、やや柔らかな口当たりからフレッシュな酸味から滑らかな甘旨味。余韻はスッキリと爽やかさを伴う苦酸味で程よくキレていきます。あ～今年の千本錦はフレッシュに旨いっすね～。昨年は５月後半に千本錦2021の生を頂きましたが、今年はちょっと早めてみたのですが、フレッシュかつクリアーにバランス良く味わいが広がり余韻もキレ良く爽やかですね。２～３杯程飲み進めていくと、香りは瑞々しさを感じさせる甘爽やかさ。口に含むとフレッシュさ繊細に優しくクリアーな甘酸味。余韻にかけて旨味がクッと膨らみスッとキレていく様相。この旨味からのキレ具合。さすがっすね～。

本日のアテは中トロといただきます

いやいや旨んまいね～！この中トロ！トロットロの旨味にこのフレッシュな千本錦生が良く合いますね～。全然この千本錦生単体でも旨いんですが、中トロ以外でも〆鯖や生牡蠣なんかも美味しく頂けそうですね。

２日目になると香りは穏やかにうっすらと白桃のような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからややフレッシュさを感じさせつつ滑らかさとクリアーな透明感に繊細な舌触りから白砂糖のような甘味を膨らませスッと心地よくキレていきます。初日よりもフレッシュな酸味は穏やかになりつつも、その片鱗はまだ感じさせますね。それにクリアーかつ繊細さを折り合わせてきてますね。本日は〆鯖が売ってなかったので、カツオのお刺身といただきます。