奈良県 風の森 山田錦80 純米しぼり華 無濾過無加水 ～ボリューミーな山田錦の味わい～
みなさまこんばんは。今日は風の強い一日でしたね。私は所用で群馬県の桐生市に行ってきたのですが、関越～北関東道では車が横転するかのようなとても強い風が吹いていました。まるで赤城山麓の森の奥に吹き飛ばされそうな勢いでした。みなさまの住む地域では大丈夫だったでしょうか？
さて、そんな風の強かった日にいただくのがこちら
「奈良県 風の森 山田錦 純米 無濾過無加水」です。
こちらはたまに行く酒屋さんで購入してきました。
最近何となく風の森飲んでないな、と思いこちらを購入してきました。
前回風の森を飲んだのが11月に飲んだ雄町の純米80%でした。
今回は山田錦の80%、こちらはどのような味わいでしょうかね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと薄いパイナップルのような香りがします。口に含むとややトロリとした飲み口から風の森らしい心地よい酸味が感じられ、ボリューミーな甘苦みが感じられます。磨き80%だけあって風の森らしいミネラリーな山田錦の旨味をダイレクトに味わえます。２杯目くらいまでは、やや苦みが全面に感じられ気になる感じでしたが、飲み進めていくと苦みよりも味わいの奥に山田錦の甘味やコクが感じられるようになった感じです。
雄町の80%に比べると甘味が抑えられ山田錦の味わいがじんわりがっつり酸味や苦みを伴いミネラリーに感じられますかね。酸味による軽やかさと山田錦80%のボリューミーな味わいが人によっては好みが分かれそうな一本かと思います。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるか、考えたところ個人的にはハムやベーコンあたりと合わせたいな、と思いました。
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奈良県 風の森 山田錦 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒
原材料名 米（国産）米麹（国産米）兵庫県産 山田錦100%使用
精米歩合 80%
アルコール分 17度
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前回の雄町の時も思ったのですが磨き80%無濾過無加水でここまで飲みやすくする技術も凄いな、とつくづく感じました。前回の雄町に比べると今回の山田錦はやや苦みやボリューム感を感じられますが、少しボリューム感のある風の森を味わいたいときには、ちょうど良いかもしれません。(ちなみに今回赤城山麓の”森”に飛ばされそうになったくらいの強”風”だったためにこの”風の森”を選んだのは単なる偶然ですよ。)
どうもごちそうさまでした。