栃木県 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 ～シチュエーションで味わいたい日本酒～
みんさまこんばんは。平成最後の水曜日いかがお過ごしでしょうか。本当に今日が平成最後の水曜日という実感は無いのですが、残念ながらあと数十分で終わってしまうのですね。刻一刻と止まることの無い時代の流れに、ややあきらめ感や無力感もあるのですが、ブレることなく進むしかないですね。
さて、そんな平成最後の水曜日に頂く一本がこちら
「鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生」です。
このブログで鳳凰美田は３本目になります。この鳳凰美田の純米吟醸酒は初ですね。鳳凰美田はフルーティーなお酒といった印象が強いのですが、果たしてこちらはどのような味わいでしょうか。
さっそくいただきましょう
グラスに注ぐと華やかなパイン香。口に含むとややトロリとした飲み口から大きめな甘旨みが柔らかく溶け出し、口の中でじんわりと広がり、余韻に微かな苦みと辛さでキレます。芳醇でコクもありますね。2日目以降になると青リンゴのようなジューシーな味わいから酸味と余韻の辛さが主張してくるようになります。
いやー、バランスの良い食中酒ですね。開けたてはやや甘旨みが強い感じもるのですが、２日目以降は酸味や辛さもでてきてほどほどバランスが取れてきてくるように感じます。重たすぎず、軽すぎず絶妙なバランスを保っていますね。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、ハムやベーコンなどはいかがでしょうか。ハムだったらフジッリとレタスにマヨネーズを合わせたサラダやベーコンだったら少し厚切りのベーコンとそのまま合わせたいですかね。
***********************************************************************
栃木県 小林酒造 鳳凰美田 無濾過本生
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
原料米 麹米 山田錦100% 掛米 五百万石100%
精米歩合 55%
アルコール度数 16度以上17度未満
***********************************************************************
鳳凰美田を飲むたびに、どのようなシチュエーションで飲むのか考えさせられます。一人で飲むには華やか過ぎる。大勢で飲むにはもう少し華やかさが欲しい。花陽浴ほど甘味は強くなく、作ほど穏やかな味わいではない。例えば夫婦やカップルなどが週末に「ちょっと美味しい日本酒でも飲もうか」といった場合に、さりげなく食事のシーンに寄り添っている一本でしょうか。お酒×食事×シチュエーションはいつでも想像力を豊かにさせてくれますね。
どうもごちそうさまでした。