奈良県 風の森 愛山 純米 真中採り 2018BY ～スッキリシャープな低精白愛山～
みなさまこんばんは。週の始まり月曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私のまわりでは今日から学校が始まるところが多かったようです。夏休みと言えば「8月31日まで」という印象が強いのですが、時代と共に変わっていくのですかね。
さて、本日の一本
「風の森 愛山 純米 真中採り」です。
こちらはたまに行く酒屋さんで購入してきました。前回のブログでは「若駒愛山90しずく採り」で前回の風の森は「風の森 愛山50 純米大吟醸 真中採り」でした。最近だいぶ愛山で攻めている感がありますね。しかし家の冷蔵庫にはまだ他にも愛山酒が眠っているので、近いうちに開けようと思います。
では、さっそくいただきましょう。
蓋を開けると「ポン！」と勢いよく蓋が開きます。今回はけっこうガス圧強めな感じですね。香りは仄かにマスカットやベリーのような香り。口に含むとややスッキリとした中に微弱な甘旨味と爽やかな微発泡感ある酸味。余韻に弱い苦酸味でスッキリとキレます。
おー、意外にもドライな味わいですね。前回飲んだ若駒 愛山とは違ってジューシーというよりもドライでスッキリ感の方が感じられます。真中採りなのでもう少し甘旨みを期待していたのですが、そこまでは感じられないですね。
2日目も同様にドライでややシャープな印象。少し硬い？ような気もするのですが、どうでしょう。スッキリしているっちゃスッキリしていて悪くはないのですが。
3日目になりようやく角が取れたように甘旨みが出てきた感じですね。酸味はだいぶ穏やかになりましたが、このくらい甘さや旨味が感じられた方が好みですかね。
***********************************************************************
奈良県 油長酒造 風の森 愛山 純米 真中取り
原材料名 米（国産）米麹（国産米） 兵庫県産 愛山100%使用
精米歩合 80%
アルコール分 17度
***********************************************************************
今回いただいた風の森 愛山 純米は、どうしても「風の森 愛山50」や「若駒 愛山」と比べると、甘旨みやジューシーさが穏やかな印象。逆に言えばスッキリしていてバランスが取れているっていう感じなんでしょうかね。
どうもごちそうさまでした。