栃木県 鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒 ～フレッシュ＆爽やかに～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では、心地の良い秋晴れの一日でした。
さて、本日の一本はこちら
「鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒」です。こちらはちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。鳳凰美田の初しぼりは久しぶりですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとライチやマスカットのような程よく爽やかな香り。口に含むとスッキリとした飲み口からトロリとやや大きめに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。生酒初日一杯目、けっこう甘旨味と苦味が荒々しく強さを感じさせます。ややボリューミーながらも余韻はスリム。力強さを感じさせつつもスッキリとスルスルと入る滑らかさも。２～３杯程飲み進めると、スッキリとした口あたりから柔らかく滑らかに広がる甘旨味。余韻スッキリとした苦酸味でスッとキレていきます。お！どことなくバランス感が出てきましたね。少し余韻の手前あたりで酸味がでてきた感じかな。旨味の広がりからの酸味が心地よいですね～。少し甘味が強く感じさせられるところもあるけど、その甘味がベタ付かずスッキリしているのもいいですね。
２日目になると、香りは昨日よりもやや穏やかに。うっすらライチやマスカット。口に含むと、ややトロリとした飲み口からまろやかさを伴う甘旨味がスッキリと広がり、余韻はキレの良い苦酸味で程よくキレていきます。おぉ！２日目いいですね。もう少しバランスが崩れるような気がしたのですが、フレッシュさが残りまろやかでクリアーな甘旨味と余韻の苦酸味がシームレスにバランス良く口の中に広がります。若干甘味がもっさりと感じる時もありますが悪くはないですね。含み香に青リンゴのような爽やかさも。
３日目になると、香りは仄かにマスカットのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした飲み口から中盤から余韻に掛けてグッと尻上がりにアゲてくる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにピリリと感じさせキレていきます。やはりこの特徴的な爽やかな甘味が印象的ですね。イチゴやメロンが混じり合ったような甘味の強さ。少し甘ったるさと、余韻の苦味が強く出る面もあるかな。飲み進めていき少し温度があがると、スッキリとしたクリアーさとバランスの良さも感じさせますね。
４日目になると、香りは穏やかながらスッと香る爽やかさ。口に含むとトロスッキリとした飲み口から、滑らかかつまろやかに爽やかさを帯びつつ広がる甘旨味。余韻はスッキリとした軽微な苦味で軽快にキレていきます。おぉ！４日目にはかなりスッキリと纏まってきた印象。甘口過ぎずドライ過ぎず、よりバランスの良さが際だってきた印象ですね。清涼な爽やかさのあるスッキリとしたまとまり具合。余韻の苦味も昨日よりもだいぶ穏やかな感じでいいですね。
５日目になると、香りはマスカットやレーズンのような爽やかさとやや甘枯れた香りが入り混じるよう。口に含むと、トロスッキリとした飲み口から滑らかにバランス良く広がる甘旨味。余韻は、スッキリとやや軽快な苦酸味でややピリリとキレていきます。あぁ、いいですね。開栓５日目にして甘旨味が穏やかに甘爽やかさとスッキリさを伴いつつバランス良く広がっていきますね。
***********************************************************************鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒
原材料名 : 米（国産）米麹（国産米）
原料米 : 五百万石100%使用
精米歩合 : 55%
アルコール分 16%以上17%未満
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今年の鳳凰美田 初しぼり一升瓶にて楽しませてもらいました。日を追うごとに旨味とバランス感が増し整うような感じでいいですね。この鳳凰美田の初しぼりを皮切りに、来月からは新酒や生酒のシーズンが到来ですね。今月24日から外飲みの時短要請も解除され、気兼ねなく美味しいお酒が外でも家でも楽しめるようになりました。中々お酒に対して厳しい風潮がありますが、こんな時だからこそ、もうちょっと日本酒を楽しんでみるものいいかな、とも思いました。
どうもごちそうさまでした。