宮城県日輪田生酛純米ひまわりラベル～旨味膨らむ爽やか夏酒～

2023年7月27日

みなさまこんばんは。７月月末の木曜日いかがお過ごしでしょうか。まぁ暑い日々が続いていますね。カラッとしてるわけでもジメッとしてるわけでもなく、夏本番はまだみたいな感じですかね。

さて本日の一本はこちら

「日輪田生酛純米ひまわりラベル」です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。日輪田は萩野酒造が醸す萩の鶴とは別ブランドの一本です。今回はそんな日輪田でも夏限定のひまわりラベルです。去年あたりからか山廃仕込みから生酛仕込みに変わったようで、ちょっと気になったので手に取ってみました。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと香りは穏やかに極うっすらと柑橘っぽさ。口に含むとトロリとした飲み口から柔らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。一杯目はトロリとややまったりとしたニュアンスにうっすらとフレッシュな爽やかさも。けっこう旨味もあり旨口やや爽やか。ジューシーって思えるほどの酸味はない感じ。２～３杯程飲み進めていくと、旨味がやや穏やかになりつつ酸味が爽やかに広がっていきます。スッキリとした中に旨味も程よく膨らみ、爽やかな酸味も加わり旨酸味のバランスいい感じですね。

アテは真アジのお刺身と頂きます。

うんまいね～。何だろ、もうこの真アジのお刺身を口に入れた瞬間から、あ！これイケるなって感じでした。旨味の乗った新鮮な真アジのお刺身と良く合いますね。

２日目になると、香りは穏やかにうっすらスイカやメロンのようなニュアンスも。口に含むとトロリとした飲み口からまろやかに旨味膨らみ余韻はスッキリとした苦酸味で程よくやや短めにキレていきます。昨日よりも旨味がまろやかに膨らんでくる感じですね。余韻は若干辛さも出てきたかな。今日はカツオのお刺身と頂いているのですがこれもよく合いますね！昨日食べた真アジよりもいいかもしれません。