福島県 花泉 大吟醸 ～綺麗な旨味をたっぷりと～
みなさまこんばんは。11月も半ばとなり、今年も早いものであと一ヶ月半程度となりました。山間の紅葉も次第に色づき始めてきましたね。
さて、そんな紅葉が見頃を迎えつつある11月半ばに頂いている一本がこちら
花泉 大吟醸です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。新酒もぼちぼち出始めてはいるのですが、磨き45%の大吟醸が2000円というお得感に惹かれ購入しました。
花泉はけっこう甘味が強いイメージですが、どんな味わいでしょうか。
ではさっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッとウリやスイカのような爽やかさ。口に含むと、ややトロリとした口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でスッと程よくキレていきます。うまいね！香りはやや穏やかに口当たり柔らかくバランス良く広がる甘旨味に余韻のスッと心地良いキレ感。ジューシーさはなく旨味の綺麗なバランス感が冴えますね。２～３杯程呑み進めていくと、余韻にやや辛さも出てきましたね。
アテはシマアジと頂きます。
くぅ～！絶妙っすね。シマアジの繊細にてやや淡泊な旨味に足してちょっと花泉の甘旨味が強い感じかなぁ。これだったらピッツアマルゲリータやジュノベーゼなんかのイタリアンと合わせてみたくなる味わいかな。
２日目になると香りはスッとウリのよう。口に含むとややトロリとした飲み口から、滑らかにバランス良く広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくやや軽やかにキレていきます。２日目も良いですね。まろやかにフラットにバランス良く味わいが広がっていきます。
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花泉 大吟醸酒
原材料名 : 米(会津産)、米麹(会津産米)、醸造アルコール
精米歩合 : 45%
アルコール分 : 15度
もち米四段仕込み
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裏ラベルにある通り上燗～ぬる燗程度で燗つけて牛スキ鍋や煮込み鍋なんかと合わせても良さそうですね。いやぁやはり大吟醸だけあってお米の綺麗な旨味を感じさせてくれますね。
どうもごちそうさまでした。