三重県 而今 特別純米 にごりざけ生 2024 ～滓絡めて！からの本領発揮～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では心地良い青空が広がっていました。先週はトレランのレースに出たので今週はゆるく低山ハイクでも良かったのですが、久々にロードバイクでフラフラと紅葉ライドをして楽しみました。
快晴の青空に色鮮やかな紅葉が見事でしたね。
さて、そんな紅葉ライドを楽しんできた週末に頂いている一本はこちら
「而今 特別純米 にごりざけ生 2024」です。
而今のにごりざけは毎年いただいていますね。さすがに今年はもういいかな、なんて思ってたのですが転がり込んでくるもんですね。昨年は４合瓶でしたが、今年は久々に一升瓶で頂きたいと思います。一升瓶は穴あきキャップ使用ですね。
では、さっそくいただきましょう！
グラスを回すと仄かに蒸れたお米やメロンっぽさを感じさせる爽やかさ。口に含むとやや柔らかな口当たりからフレッシュに広がる甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽やかにキレていきます。まず一杯目。いやぁ～、仕上げてきてますね！フレッシュな旨酸味を中心に余韻は若干ドライさ加減を伴う爽やかさ。いや～このバランス感！もちろん攪拌せず滓も絡めていないので甘味が少ないですが、一杯目からこのバランス感はさすがですね。
アテは北海道産のハッカクと頂きます。
ん～こりゃ旨いっすね～！脂ウル艶に旨味の乗ったハッカクに而今のにごりを流し込むとぐぐっグッとやや力強くも繊細に下支えしつつフレッシュな旨味と共に咽奥へと消え去ってくれます。なんだろ？このハッカクの脂の乗り具合。まるで大トロのような脂の乗り具合っすね！食感はややコリコリとした歯ごたえでそこまで柔らかさはないものの、この艶々とした脂の乗り具合は魅力的な味わいですね！こういったお魚なんかはやっぱり都内にあるお忍びさん限定のお寿司屋さんなんかで提供されたりするんですかね。
２日目になると、スッと仄かにメロンや青草のよう。口に含むとやや柔らかな口当たりからフレッシュな旨酸味が爽やかに広がりスッと心地良い苦酸味と薄氷のようなドライさでキレていきます。爽やかさがバランス良くもシュッとしている印象。お米が溶けきってないのか敢えてのややドライさなのか。もう少し甘味が欲しいところ。
一升瓶をぐりぐり回して滓を攪拌してみると…
くぅ～！やっぱこれよね！にごりざけ！滓の部分を絡めていただくと甘旨酸味が、よりジューシーに膨らんでいきますね！香りは蒸れたお米にややシルキーさ。滓の甘旨味がややでっぷりとしつつもフレッシュな酸味と相まって濃醇爽やかなジューシーさ。たまらない飲み応えっすね。メバチマグロと頂いているのですが、やっぱ旨いっすね～。いやぁでもやっぱこの而今のにごりざけはアテなしで十分楽しめる味わいっすね！
************************************************************
而今 特別純米 にごりざけ生 2024
原材料 : 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 : 五百万石(66%)山田錦(34%)（使用割合）
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15.5%
************************************************************
まぁやはり旨いっすね。而今のにごりざけ。今年はややドライ寄りな～って感想もある感じですが、こうやって一升瓶で滓を混ぜると存分にごりざけの醍醐味を味わえますわね。
どうもごちそうさまでした。
余談
今日から今年最後の月が始まりましたね。先月20日から本格的な風の時代が始まり先週26日からは水星逆行が開始されましたね。まぁとにかく今月半ば頃までは混沌とした様子が続きそうですね。また今月は本日１日と月末の31日と新月が2回ある珍しい月だそうです。目の前の事柄に一喜一憂せず大きな変化の中の事象を体感しこれからの未来を見つめていきたいですね。