佐賀県東一ひやおろし山田錦純米～バランス感あるひやおろし～

2025年10月23日

みなさまこんばんは。10月も月末に入り肌寒さを感じられる今日この頃いかがお過ごしだったでしょうか。

さて本日の一本はこちら

「東一ひやおろし」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。東一は今年の春先に純米のうすにごりを飲んでいますね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとふわりと蒸れたお米のような香り。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛酸味でやや長めにキレていきます。グラス一杯目の印象はソフトですね～。もっとずっしりとくるのかなって思ったんですが意外にもソフトな口当たり。柔らかく溶け込むような旨味のよう。この柔らかく溶け込む旨味を丁寧な苦辛酸味で余韻へと導いてくれるよう。いやぁALC17℃の原酒とは思えない飲み心地ですね。

アテは焼き秋刀魚といただきます。

ん～旨いっすね～！脂の乗った秋刀魚にこの東一ひやおろしがよく合いますね！脂の乗った秋刀魚を柔らかく包み込んで流し込んでくれる様相。特にこの秋刀魚の内臓の苦味部分との食べ合わせがたまりませんね！（なんでも秋刀魚には胃袋ないようで直接腸内で消化吸収をするので餌を体内に留めることがないみたいですね。なので内臓ごと食べられるそうです。）

２日目も美味しいですね～。ひやおろしらしく旨味が乗っているかといえばそうでもなく、山田錦の旨味を柔らかくマイルドにやや深みを持たせつつ、丁寧に整えられたバランス感のある味わいで余韻の苦辛味も爽やかささえも感じさせてくれます。