三重県 酒屋八兵衛 八十八夜 ～新緑の純米酒～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は自転車で宮ヶ瀬の方まで行ってきました。
やや風が強いパートもありましたが暖かな日差しの元、気持ち良くサイクリングができました。立ち寄った宮ヶ瀬ダムは依然40%を切る貯水率で水位の低さが伺いしれました。
さて、そんなダムサイドの自然の中をサイクリングしてきた日にいただいている一本がこちら
酒屋八兵衛 八十八夜です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。昨年ちょいちょい飲んでいた酒屋八兵衛。前回は秋に十五夜を飲んでいますね。今回は八十八夜。まだ八十八夜にはちょっと早いですが(今年は5月2日で満月の一粒万倍日みたいですね)。
では、さっそくいただきましょう。
香りはスッと穏やかながらも青リンゴにややシナモンのような爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからフラットに滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦辛味で程よくキレていきます。いやぁ柔らかな旨味が綺麗ですね。柔らかな旨味を中心としたバランスの良さ。もちろんジューシーな派手さはないものの、ゆったりとしたくつろぎの旨味を感じさせてくれます。
アテは真鯛とサーモンのお刺身といただきます。
まずは真鯛から
あ～真鯛の淡泊な旨味にはちょっと強すぎる感じですね。八兵衛の旨味が強く感じられますね。
続いてサーモンのお刺身。
ウンマ！柔らかく脂の乗ったサーモンのお刺身にこの八兵衛を流し込むと互いの旨味が心地良く滑らかに融合し合う感じですね！
２日目になると香りうっすらウリやメロンのよう。口に含むと柔らかな口当たりから滑らかに、スルリと広がる甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。いやぁ、やはり旨味が綺麗ですね。滑らかな旨味がバランス良く一体感を表してくれています。
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酒屋八兵衛 八十八夜
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
米品種 : 五百万石75%山田錦25%使用
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 14度
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八兵衛の八十八夜いいですね。このお酒は部屋で飲むよりも新緑溢れる里山の情景の中でいただきたいですね。混沌とした街中から離れ、肩肘張らず自然の息吹を感じながらゆったりといただきたくなる味わいですね。
どうもごちそうさまでした。