愛知県 奥 Trial Brewing No.2 ～シルキーにジューシーな味わい～
みなさまこんばんは。程よく天気の良い週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私は、日中八王子の裏高尾あたりをマイペースに散策していました。
そこまでくっきりとは見えずも富士見台の山間からは富士山が見えました。
さて、そんな八王子のハイキングを楽しんできた週末に頂いている一本がこちら
奥 Trial Brewing No.2です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。奥は昨年No.1を飲んでいますね。今年はNO.2として火入れと生酒がリリースされました。ここ最近急に日中の気温が上がってきたこともあり今回は爽やかなラベルの生酒をチョイスしました。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッとメロンやバナナのような爽やかさ。口に含むとフレッシュなガス感ある酸味ににごり感を交えた甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よく爽やかにキレていきます。いやぁ旨いっすね！瓶内二次発酵によるフレッシュなガス感ににごり由来の甘旨味と酸味のハーモーニー。キレ感が若干にごりの旨味が残る感じはあるものの余韻の苦味もまた嫌みなくいい感じですね。
アテはメバルのお刺身と頂きます。
お～！うんま🎶やや淡泊ながらも鮮度良い旨味を感じさせるメバルのお刺身にこの奥を流し込むとフレッシュな旨味が絶妙に混じり合い消えていきますね～。メバルのお刺身も悪くないけど、タタミイワシとか鰯のフライなんかの鰯料理とか、あとは馬刺しなんかどうかなあ。
*********************************************************************************************
奥 Trial Brewing no.2
アルコール分 : 14度
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
*********************************************************************************************
まぁそれなりのガス感でしたね💦天蛙ほどではないもののそれなりの発酵ガス感ありましたね。ちょっと甘く見てました(笑)。開栓時にちょっと溢れましたわ💧まぁこの時期にこのフレッシュにシルキーな味わいのバランス感あるにごり酒はちょっとズルいっすね。思い返すと初動の発泡感は違えど廣戸川や宮泉のようなにごり感に近いのかな。そんなニュアンスを感じさせる奥の試験醸造シリーズは今後も楽しみですね！
どうもごちそうさまでした。