茨城県武勇特別本醸造山田錦直汲無濾過生～フレッシュにバランス良く～

2023年2月3日

みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしだったでしょうか。今日は２月３日節分ですね。豆まきや恵方巻きを食べたりする家庭も多いのではないでしょうか。私は日中急遽、神奈川県の南足柄市の方へ行くことになりサッと所用を済ませ駅ちかの農家カフェでランチを食べてきました。

いや美味しかったですね。たぶん10種類以上のお野菜が使われており、調理法や味付けもそれぞれ工夫されており、できることなら提供時に説明がほしいくらいでした(笑)

さて、そんな節分に農家ランチを頂いた夜に頂いている一本がこちら

「武勇特別本醸造山田錦直汲無濾過生原酒小川酵母仕込」です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。このブログではだいぶ定着してきた感のある武勇。今回は特本の直生です。武勇の特本直生は一昨年の４月に頂いていますね。価格はこのご時世らしく２年前よりも200円ほどUPしてますね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すとうっすら爽やかにバナナやメロンのような爽やかさ。口に含むとややトロリとした飲み口から微弱にフレッシュな酸味から滑らかに広がる甘旨味。余韻はスッと軽快な苦酸味でやや短めにキレていきます。含み香にどことなくメロンや葡萄のような爽やかさも。

アテはハガツオのお刺身と頂きます。

あ～こりゃ魅力的な味わいですね。歯ごたえ柔らかくもやや魚臭さのあるハガツオにフレッシュなパワフルさと爽やかで押し切るようなマリアージュ。シンプルな旨さというよりも、互いの深みと鮮度のひねり具合を楽しませてくれるような味わいで面白いですね。

２日目になると、香りはやや穏やか。口に含むと柔らかな口当たりからフラットに滑らかな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。２日目はだいぶ穏やかな印象ですね。どことなくフレッシュさを残しつつ味わいはまろやかかつ滑らかで、フラットにバランス良く広がる様相。最後の方になるとフレッシュさの中に山田錦の旨味がジューシーに広がっていきます。