長野県 信州亀齢 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒 ～ 繊細にデリシャスな味わいと共に～
みなさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では、朝からどんよりと雨が降ったり止んだりの天気でした。
さて、そんな週末土曜日に頂いている一本がこちら
「信州亀齢 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒」です。こちらはぼちぼち行く酒屋さんで購入してきました。信州亀齢の金紋錦は２年程前に火入れを頂いていますね。今回は生原酒となります。購入した酒屋さんの話によると金紋錦の生酒は昨年までは分けてもらえず今年初めてようやく分けてもらえたとのこと。（このあたりは蔵元と酒屋さんとのやりとりや力関係などがちょいちょい垣間見えて面白いですね）
さてそんな信州亀齢の金紋錦。今回は初めて頂く生原酒。どんな味わいか楽しみです。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッとパインや白桃が入り混じるような甘爽やかさ。口に含むと柔らかな口当たりからソフトに繊細な酸味に穏やかながらもじんわりと丁寧に膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。いやぁ、こりゃ繊細な味わいですね。含み香のりんごのような甘爽やかさもまたいいですね。フレッシュな酸味が主張し過ぎずに繊細な爽やかさを演出しつつ優しく膨らむ甘旨味とナチュラルに融合し合い心地の良い甘爽やかさを感じさせキレていく様相。繊細にデリシャスっすね～。
アテは鹿児島県産のカンパチといただきます。
いやーこりゃ絶妙！くぅー！こりゃ旨いっすね！新鮮なカンパチの旨味に信州亀齢の繊細な味わい！これはちょっと反則的な感じですね。信州亀齢のフレッシュで繊細な味わいが圧倒しながらも上品にカンパチの旨味を包み込んでいくかのよう。他のお刺身だったら、真鯛やマグロの赤身、中トロあたりなんかでも美味しく頂けそうですね。
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長野県 信州亀齢 金紋錦 純米吟醸 無濾過生原酒
原材料名 : 米・米麹
使用米名 : 長野県産 金紋錦 100%
アルコール分 15度
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フレッシュな酸味に心地よい甘旨味からの軽微で爽やかな苦酸味。まぁ、まごうこと無くキャッチーな味わい。そんな中でも特にスウィートにデリシャスな魅感力。こんな感じで例えばここ最近のキャッチーな味わいで魅力的な味わいと云えば、千葉県「総乃寒菊」。問屋などを通し幅広く酒販店に販売していくスタイルがある一方、一個人や特約店などと関係性を構築していきながらもお酒を販売していくスタンスの酒造。飲み手がどこにその嗜好や魅力を感じるかは自由ですが、これだけSNSが発達した時代において、その答えはすでに出ているのではないでしょうか。
どうもごちそうさまでした。