三重県 而今 純米吟醸 愛山火入 2022 ～１年熟成の甘旨味～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域は雨が降ったり止んだりとハッキリしない天気でした。そんな中、好天に恵まれた昨日はちょこっと山梨県の山中湖と静岡県の御殿場の方へ行ってきました。
今月山梨県で開催されるトレイルレースにエントリーしたので脚の調子を確認するため山中湖近辺を走ろうかなと思って朝から行ったのですが、やはり秋の紅葉行楽シーズンで観光客も多くどうも走る気にならず、御殿場へ下り遊RUNパークで玉穂で10km程走ってきました。
舗装路とクロカンコースが併設しており交互に走ることができ良いトレーニングと脚の具合の確認ができました。
富士山が冠雪したニュースが入ったのですが、現実はまだ夏冨士ですね。
さて、そんな週末に頂いている一本はこちら
「而今 純米吟醸 愛山火入 2022」です。而今の愛山は久しぶりですね。こちらは昨年購入したもので、およそ１年程寝かせたものになります。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとふわりと芳しく香るベリーやパインっぽさ。口に含むとややトロリとした口当たりからやや低重心に膨らむ甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくやや爽やかにキレていきます。１年熟成の愛山の一杯目。旨味が乗ってますね。ややどっしりとした感じもあるも、そこは而今らしい爽やかに繊細な酸味が上品にカバー。余韻はややベリーっぽい苦味も。２～３杯程呑み進めていくとだいぶスッキリと纏まってきた印象ですね。
アテは秋鮭の柚子味噌ホイル焼きで頂きます。
あぁ～っはぁ！こりゃ旨いね！やや淡泊な秋鮭に甘味と爽やかな柚子の利いた味噌を敢えてホイル焼きしたものと頂いていますが、良く合いますね～。この柚子味噌の爽やかさがまた良いですね🎶
２日目になると、香りはやや穏やかながらカシスやベリーのようなニュアンス。口に含むとやや硬質な口当たりからやや強めに良く膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦味で程よくキレていきます。昨日よりも酸味が穏やかになりスッと纏まってきた印象。余韻にかけて甘旨味がふっと膨らみ愛山らしい印象を残してくれます。
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而今 純米吟醸 愛山火入 2022
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 : 兵庫県産愛山(100%)
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 15.5%
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2022BYに関してはちょっと寝かしすぎたかな？って印象。最後の方になるとやや酸味も感じられるようになりましたが、もう少し早く開けたらジューシーな酸味のバランス感が出たのかな、なんて思いました。
どうもごちそうさまでした。
余談
先日のアメリカ大統領選挙では共和党のトランプ氏が圧勝でしたね。「Make America Great Again」やはり時は風の時代。今年の干支の辰と相まってか様々な真実が浮き彫りになってきている感じです。そう、「隠し事は暴かれる」今後は益々個人の行いが表出されるようになるものだと思います。個人的にも日々の言動を律しつつ美味しいお酒を嗜みながら今をただ精一杯生きていきたいと思います。