石川県 菊姫 山廃 純米 生原酒 ～飲み応え抜群なフレッシュ山廃～
みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域では朝から暖かな日の光が降り注いでいました。未だ肌寒い空気感の中、降り注ぐ暖かな日差しの温もりを感じさせてくれるのは、まさにこの季節ならではの体感ですね。
さて、そんな寒さと暖かさを感じさせる週末に頂いている一本がこちら
菊姫 山廃仕込み 無濾過 生原酒です。こちらはそこそこ行く酒屋さんで購入してきました。菊姫は昨年の２月にあらばしりを頂いていますね。今回頂く菊姫は昨年12月上旬にリリースされた一本です。昨年偶然近くの酒販店さんで菊姫の蔵元の方が販促にきており、お話しを伺い購入する気になった一本です。（お話しを伺った際には今年の生原酒は販売されていなかったんですけどね）
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、うっすらとカラメルっぽさにほんのりとレモンのような爽やかさ。口に含むとトロリとした飲み口から、当たりの繊細なフレッシュさとやや低重心にミルキーな甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でやや長めにキレていきます。
「うんまぁ～」
口当たりの柔らかさにミルキーな甘旨味に余韻の爽やかな酸味とキレ。いやぁ旨いっすね～。やはりこの旨味にはワイングラスよりもお猪口やぐい吞み縁の厚い陶磁器なんかで頂きたいですね。錫なんかもより味わいが楽しめそう。
２～３杯程飲み進めていくと、香りはやや熟したバナナやほんのりとメロンのような熟感の果実香。口に含むと柔らかなアタックから旨味がグワッと広がりスッとキレの良い苦酸味でフェードアウト。やはり余韻の酸味いいですね～。
マグロ、カンパチのお刺身の盛り合わせといただきます。
まずはマグロから
うんまいね～！マグロは中トロから赤身あたりの部分ですがよく合いますね。
続いてカンパチ
あぁ～カンパチ！旨味の乗ったカンパチに菊姫いいっすね～。若干カンパチの旨味が強い感じもあるも、そこは菊姫！柔らかく丁寧に寄り添っていきます。
*********************************************************
石川県 菊姫 山廃 純米 生原酒
原材料名 : 米(国産)米こうじ(国産米)
原料米 : 兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦100%使用
精米歩合 : 70%
アルコール分 19%
*********************************************************
いやさすが菊姫の生原酒ですね。濃醇旨口にして生原酒らしいフレッシュさも感じさせる一本。マグロのお刺身はもとより、おでんや鍋料理などとも合わせたくなくなる一本。飲み応えのある旨味に爽やかな酸味。お猪口などでチビチビと冬の味覚と楽しみたくなる味わいですね。
どうもごちそうさまでした。