青森県 田酒 特別純米酒 生 2019 ～スッキリフレッシュな新酒田酒～
みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。今年も残すところあと一ヶ月半となりましたね。月日が経つのは早いものですね。年末に向けて少しずつ身の回りのものを片付けていきたいな、なんて思ったりします。
さて本日の一本はこちら
「田酒 特別純米酒 生」 ですね。この日本酒は時々行く酒屋さんで購入してきました。田酒特純生は昨年も飲んでいる一本です。今年もタイミング良く購入できました。
田酒に関しては先月も紅葉ラベルを飲み、今月は特別純米の生です。前回の紅葉ラベルもそうなのですが、今回の特純生酒も年１の限定酒ですね。昨年はけっこう甘旨味が強く甘味がゴツゴツしていた印象でしたが、今年はどうでしょうかね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと香りは仄かにバナナや乳酸チック。口に含むとややスッキリとした弱い酸味を感じさせる飲み口から膨らみのある甘旨味。余韻にリンゴっぽい含み香を感じさせ程よい苦味でキレます。
２日目になると、香りは昨日よりもやや穏やかになった感じ。口に含むと酸味はやや落ち着きつつも程よい甘旨味でスッキリ爽やかな飲み心地に。余韻にキレの良い苦味が出てきてやや印象的。
３日目になるとややセメダインチックな味わいに甘旨味が平たく表現される印象。スッキリと水のような味わいから後半に旨味と苦味がグッと押し寄せてくる感じ。少し物足りないかなぁ。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、トロやカツオなどの脂の乗ったお刺身や海鮮鍋やちゃんこ鍋なんかかな、とも思ったりします。
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青森県 西田酒造 田酒 特別純米酒 生
アルコール分 16度
原材料名 米（国産）米こうじ（国産米）
精米歩合 55%
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いやー、今年の田酒特別純米生酒には良い意味で裏切られました。正直昨年よりも味わいのバランスが整っている印象でした。どちらかというとややスッキリ辛口な方に味わいを向けた感じ。もちろん生酒らしいフレッシュな味わいは健在で、今一度定番の特純を味わいたいと思わせる一本でした。
どうもごちそうさまでした。