長崎県 よこやまSILVER 7 純米吟醸 生酒 ～甘味たっぷりな一本～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。本日も気持ちの良い青空が広がっていましたね。暦の上ではもう冬なのですが、日中はけっこう日差しが強く感じられました。山々は色づいてきたのですが、果たして秋はあったのですかね？
そんな疑問を抱きつつ頂いている一本はこちら
長崎県 「重家酒造 よこやまSILVER 7 純米吟醸 生酒」 です。これは近所の酒屋さんで購入してきました。重家酒造さんのよこやまSILVERは今年いくつか取り上げたのですが、生酒は初めてですね。ようやく生酒をいただけます。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと爽やかで華やかなマスカット。うーん、まごう事なきマスカッツ。口に含むとややスッキリとした飲み口から生酒らしいフレッシュな微発泡感を感じつつ、やや強めな甘旨み。余韻に微弱な苦酸味が程よく続く感じ。
飲み始めはやや甘味が強いなぁと思っていたのですが、盃を１杯２杯と進めていくと不思議に発泡感が強まり、甘味と酸味が旨い具合にクロスしジューシーさが増してきます。
２日目になると香りはピーチっぽい感じに。ガス感は落ち着き程よいコクと甘旨味に。余韻の苦酸味がやや誇張されるようになったかな。昨日よりだいぶ甘さが穏やかになってきた感じですが、やはり結構甘味を意識した造りのようにも感じられます。どちらかと言うと甘味に比重をおいたような感じ。生酒だからいくらかのブレはあると思うのですが、甘さが強めな味わいですね。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、食前酒として軽めのアペリティフやピンチョス、カブなどのお漬け物でしょうか。
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長崎県 重家酒造 よこやまSILVER 7 純米吟醸 生酒
原材料名 米（国産）米麹（国産米）使用米 山田錦100%
精米歩合 掛米55% 麹米50%
アルコール分 16度
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いやー、自分の中でけっこう期待値が高かったのですが、味わい的には甘味に偏りが感じられ、もう少しバランス感やクリアーさが欲しいと思ってしまいました。前記した通り生酒なので一概には言えないところもあるのですが、これだったら火入れの方が個人的には好みかなぁ。(というか、私自身の好みの味わいが変わっただけかもしれませんが)
どうもごちそうさまでした。