青森県 田酒 Micro Bubble ～シュワシュワな甘旨味に～
みなさまこんばんは。８月２日の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。
ようやく梅雨も明け、これから暑い夏が始まりますね。
さて、そんな暑い夏に向けて本日の一本はこちら
田酒 Micro Bubble です。こちらは一昨年に飲んだのですが、今回は外ヶ浜のピンクのラベルから田酒のブラックラベルにリニューアルしていますね。ラベルもよく見ると、黒地ラベルに斜めに「田酒 田酒 田酒」と捺印されていますね。（このラベルを見てイタリアの某ファッションブランドGを思い浮かべたのは私だけでしょうかね）ボトルの形状もどことなくなで肩でシャンパーニュっぽいですね。
さて、そんな今年の「田酒 Micro Bubble」では、さっそくいただきましょう。
香りは青リンゴのような爽やかな吟醸香。口に含むと強めなシュワシュワとしたガス感から甘酸っぱい甘旨味が繊細なガス感と共にジューシーに溶けていきます。余韻は爽やかな苦酸味でスッキリとキレていきます。飲み始めは甘旨味と強めな炭酸ガスがチグハグに感じられたのですが、飲み進めると甘旨味もほどほどに主張してきて炭酸ガスと白麹が適度に相まってジューシーな飲み心地と爽やかな余韻を演出させますね。飲み進めるとやはり瓶内二次発酵とは違い炭酸ガスがやや強めに感じられる場面もあったりもします。しかしこの余韻の爽やかさはいいですね。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるかとしたら、真鯛やサーモンのカルパッチョなどか、もしくはハード系のチーズのパルミジャーノ・レッジャーノやミモレットなどと食べ合わせるのも良さそう。けっこう炭酸ガスが効いているので、食前酒的にこれ単体でもいいかもしれませんけどね。
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田酒 Micro Bubble 生
品名 : 日本酒（発泡性）
アルコール分 : 15度
原材料名 : 米（国産）米麹（国産米）/炭酸ガス
精米歩合 : 麹米50% 掛米55%
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今年の田酒 Micro Bubbleはラベルのリニューアルでしたね。てっきり今年は瓶内二次発酵の流れに乗って攻めてくるのかな？とも思ったのですが、今年もガス注入でしたね。でもこれはこれで、ラベルがモダンにスタイリッシュに仕上げてきたので、ちょっとスノッブなバーやそれなりのリゾートホテルなんかで、このお酒とノンオイルコーティングのレーズンとハード系のチーズなんかが添えられたメニューがしれっと置いてあったら、「お！ここセンスあるなぁ！」なんて思ったりもします。
さて来年はどんな形状でリリースしてくるのでしょうか楽しみですね。
どうもごちそうさまでした。