福島県 会津宮泉 純米吟醸 山田穂 ～自然と欲する旨い肴～
みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。台風12号は太平洋側に逸れて、関東直撃にはなりませんでしたね。しかし私の住む地域では昨日からぐずついた天気が続いております。明日、明後日もスッキリとはしないようですね。
さて本日の一本はこちら
福島県 会津宮泉 純米吟醸 山田穂 です。
宮泉は冩楽の地元ブランドですが、最近ちょこちょこと私の住む地域でも見かけるようになりました。こちらはときどき行く酒屋さんで購入してきました。会津宮泉は昨年末に純米にごりを頂いています。宮泉の山田穂は初めてですね。確か昨年は一升瓶だけだった気がするのですが、今年は、お手頃な四号瓶が出ていたので購入してみました。
山田錦の母親ともなる酒米、山田穂で醸した一本。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと仄かにメロンやバナナ、どことなくピーチっぽいニュアンスも。口に含むとややトロリとした飲み口からクリアーに広がり奥行きのある甘旨酸味。余韻はやや長めに程よくドライに苦酸味でキレていきます。２～３杯目くらいになると程よく酸味も顔を出し含み香のバナナチックな香りも相まってよりジューシーさも感じられるようになります。あ～この感じたことのない旨味はやはりこの山田穂の味わいでしょうかね。旨味のノリや艶、コクなどが山田錦とは全く違いますね。飲み進めていくとだいぶ艶やかな甘味が出てきましたね。スッキリと艶コクのある旨味。まさに上質な食中酒と云った具合でしょうか。
もしこの日本酒に合わせるとしたら、中トロ、ウニなんかはどうでしょうか。ちょうど、赤むつ（ノドグロ）のお刺身と合わせているのですが、悪くはないですね。（てゆーか久々に食べたノドグロのお刺身、淡泊なのに脂が乗っていて高級魚だけあってかなり旨いですね！）
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福島県 会津宮泉 純米吟醸 山田穂 火入
原材料名 : 米（国産）米麹（国産米）
原料米 : 兵庫県産 山田穂100%
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16度
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飲み口や味わい余韻など、どことなく冩楽らしさを感じさせつつも上質なバランス感を感じさせる一本。冩楽のような華やかさはないものの、穏やかでスムースにクリアーでいて、奥行きと品格のある味わい。これが冩楽ブランドでは味わえない会津宮泉の山田穂の味わいでしょうか。この酒を飲んでいるとナチュラルに旨い肴を欲しますね。
どうもごちそうさまでした。