長野県 黒澤 生酛純米にごり酒 ～硬派で職人気質～
みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。
さて、本日の一本はこちら。
長野県 黒澤 生酛純米にごり酒です。こちらは先週長野県の小海町に通りかかった際に訪れた酒屋さんで購入した一本です。このブログでは初の黒澤ですね。
では、さっそくいただきましょう。
香りはほんのりと生酛らしい乳酸チックな香り。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からトロリとした甘旨味。余韻はスッキリと軽快にキレていきます。にごりらしくトロっとしつつも、爽やかにまとまっている感じ。そこまでフレッシュでプチプチとした酸味はないものの、そこは生酛らしい滑らかで乳酸チックな味わいの奥行さを感じさせます。２～３杯飲み進めると、甘旨酸味がバランス良くクリーミーに感じさせます。
２日目になると香りはやや爽やかなメロンのよう。口に含むとトロリとした飲み口からややスッキリ感のあるにごりの甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味がやや短めにキレていきます。せっかくなのでぬる燗で頂くとお米の緩やかな香りから口に含むとトロッとしつつもスッキリと滑らかに広がる甘旨味。うーん。こりゃぬる燗もいいですね。
ラストのゴリゴリのにごり部分を花冷えと上燗で飲み比べ
花冷えの方はスッキリとしつつもにごりらしくお米の甘旨味ずっしりと。上燗の方はスッキリと、柔らかく広がるお米の甘旨味。まるで酒粕の甘酒のよう。うーん、甘酒！
***********************************************************************
黒澤 生酛 純米にごり酒
原材料名 : 米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分 : 15度
精米歩合 : 65%
***********************************************************************
黒澤いいですね。派手さはないものの、硬派で職人気質のような酒質。じっくりしっかりと向き合いながらも、ナチュラルに晩酌酒として寄り添わしたくなる味わいですね。
どうもごちそうさまでした。