佐賀県光栄菊 Anastasia Green 2020BY　～青爽やかなGreen Mum～

2021年3月7日

みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域では薄曇りの肌寒い１日でした。

さて、本日の一本はこちら

佐賀県「光栄菊 Anastasia Green（アナスタシアグリーン）無濾過生原酒」です。こちらは、ちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。光栄菊は昨年の12月にSnow Crescentを頂いていますね。今回のアナスタシアグリーンは初ですね。この「アナスタシア」はギリシャ語で“復活した女性”の名を冠し、「アナスタシアグリーン」とは菊の品種名だそうです。最初はなぜ、この桜の時期に菊？と考えたのですが、この日本酒には酒米の「さがの華」が使われており、ちょうどお米の収穫時期が菊がもっとも美しい時期と重なり合うため、このようなネーミングにしたのかな、なんて思いました。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと爽やかにシトラスやミント、仄かに青リンゴや乳酸チックなフレーバー。口に含むとややトロリとした飲み口の中にプチプチとした優しくフレッシュな酸味に蕩けるような甘旨味。余韻はするりと滑らかにやや柑橘っぽさを感じさせる苦味でキュッと心地よく〆ていきます。スッキリと爽やか軽快に。ALC13度に軽快ながらもボディは弱すぎず細マッチョな印象。個人的には、もうちょっと甘旨味を感じたいかな。あ～でもこの抜けるような爽やかさが、このお酒のコンセプトなら納得かな。すっごく絶妙。この蕩けるような甘旨味が食中酒としてもイケる感じで、真鯛の活〆のお刺身と頂いているのですが悪くはないですね。

２日目になると、香りは蒼さを感じる爽やかなリンゴ＋乳酸。まるで若草を連想させます。口に含むと、ややトロリとした飲み口から、微弱な酸味にまろやかでふくよかさを感じる甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味がやや長めにゆるりとフェードアウト。２日目は余韻の苦酸味がやや強めに感じられるかな。しかし初日よりも味に膨らみがでてきましたね。こちらの方がより食中酒として幅広く、和洋中と色々な料理と合わせられそうでペアリングを考える楽しみが増しますね。