三重県 而今 千本錦 無濾過生 2021 ～フレッシュな甘爽やかさ～
みなさまこんばんは。週の真ん中水曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではまるで初夏のような暑さを感じさせました。これから梅雨になるなんて嘘みたいな気候でした。
さて、そんな梅雨を思わせたくない天候の日に頂いている一本がこちら
「而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生」です。而今の千本錦の生酒は昨年も頂いていますね。個人的に而今の千本錦はけっこういい味わいのイメージをもっています。今回はリリースからおよそ４ヶ月ほど経ちましたが、どのうような味わいでしょうか。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとスッと爽やかなミネラル感のある白桃やリンゴっぽさ。口に含むとややトロリとした飲み口から滑らかなミネラル感のある甘旨味に微弱で爽やかな酸味。余韻はスッキリとした苦酸味でスッとキレていきます、うーん、この見事なバランス感！クリアーでミネラリーな透明感と、爽やかな瑞々しさ。繊細に甘旨味を感じさせ、サッとキレていく余韻の鋭さ。２～３杯程飲み進めると、どことなくコクを感じさせる味わい。口あたりはスッキリとしつつもジューシーな甘旨酸味にやや奥行きを感じさせるコクと程よい苦酸味のある味わい。キャッチーさもありつつも、深みもある感じですかね。
2日目はお休み
３日目になると香りはやや穏やかながらスッと爽やかなラムネ感。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からやや芳醇な甘旨味に微弱で爽やかな酸味。余韻はスッと軽快にやや甘味を感じさせつつキレていきます。フレッシュな酸味程よく穏やかになり、旨味のパウダリーさがやや印象的。やはり千本錦の特徴か華やかな甘旨味の後に複雑味もけっこう出てくるのかな。
***********************************************************************
而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生 2021
原材料：米（国産）米麹（国産米）
原料米：千本錦 (100%)
精米歩合：55%
アルコール分 16%
***********************************************************************
ん～少し飲み時が遅かったかなぁ。４日目で１合弱残っているのをチビチビ飲んでいるのですが、確かにフレッシュさを残しつつもクリアーで爽やかな甘旨味なのですが、どうも余韻の粉っぽさ？が気になってフィニッシュまでの纏まりが、もう一歩な感じに思えてしまいましたが、最後の方になるとようやく而今の千本錦生酒らしいフレッシュでクリアーにピンキッシュな甘旨味がバランス良く感じさせられました。やはり生酒の飲み頃って難しいですね～。
どうもごちそうさまでした。