山口県天美特別純米火当～優しさ溢れる一本～

2021年5月22日

みんさまこんばんは。週末の土曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではやや曇りがちな天候でした。明日はスッキリと晴れることを期待したいですね。

さて、本日の一本はこちら

天美特別純米火当です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。天美は昨年特別純米の生酒を頂いていますね。今回は火当。「火入れ」ではなく「火当」といった表現が面白いですね。

昨年よりとにかく人気の天美。私が行った酒屋さんでも店頭にあったこの天美が、あっという間になくなっていました。（危うく買いそびれるところでした💦）

そんな人気の天美。今回は「特純火当」では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと穏やかに香るミルキーなお米の香り。口に含むとフレッシュで爽やかな酸味から柔らかくバランスの良い甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。フレッシュな酸味が主体となって爽やかさを演出し柔らかく丁寧に整えたかのような旨味と甘味。そして優しく主張しすぎない余韻のキレ方。２～３杯目になると、透き通るようにクリアーで心地の良いミネラル感。上品な味わいですね～。若干ドライに感じさせるも、ジューシーってほど甘味を出さず、かといってドライ過ぎずに爽やかさを保ちつつ、程よく甘味をコントロールしている印象で絶妙なバランスを保っていますね。

２日目になると、優しく柔らかな飲み口にフレッシュで爽やかな甘旨酸味に余韻は軽快な苦酸味でキレていきます。スッキリとしつつも細く筋のある芯を感じさせ、爽やかな酸味とややまろやかな甘旨味に余韻に嫌みの無い軽快な後味のシャープなドライさ。