新潟県峰乃白梅純米吟醸峰白一回火入れ～トロピカルジューシーバランス～

2021年9月30日

みなさまこんばんは。９月最後の木曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではシトシトと雨が降っていますが、明日の朝は台風16号が接近してくるようでどうなるか気がかりです。

さて、そんな台風16号が気がかりな9月最後の日に頂いている一本がこちら

「峰乃白梅純米吟醸峰白一回火入れ」です。こちらはちょこちょこ行く酒屋さんで購入してきました。峰乃白梅は先月純米大吟醸の三蕾を頂いています。峰乃白梅、酒屋さんに置いてあると何かきになって手に取ってしまうんですよね。今回頂く純米吟醸一度火入れは井島杜氏の自信作だそうで、楽しみですね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと、リンゴやメロンなどがミックスされたかのようなトロピカルな香りがほんのりと。口に含むとややトロリとした飲み口からフレッシュで繊細な酸味にやや重み、重心感のある甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味でややシャープにキレていきます。おぉ！？この酸味の表出具合は好みですね。一回火入れながら生酒のようなフレッシュさ。１杯目だからか、やや硬さがあるもいいですね。２～３杯ほど飲み進めると、やや滑らかさも感じさせ、甘旨酸味のバランスの良さを感じさせます。いやぁジューシーですね。こんな感じでジューシーだけれども、この余韻の苦辛酸味がしっかりとキレの良さを表出させてくるのがまた憎いですね。フレッシュジューシーだけで終わらせず、しっかりと料理とも合わせられるように設計しているかのようにも感じさせます。

２日目になると、香りはやや乳酸チックにバナナやリンゴ、メロンのようなトロピカルさが、ほんのりと爽やかに。口に含むと、ややトロリとした飲み口から滑らかジューシーに広がる甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味で爽やかにキレていきます。いやぁ２日目もジューシーですね。ほんの少しだけ酸味を強調しすぎている感も否めませんが、爽やかな酸味に滑らかでバランスの良い甘旨味に心地の良い余韻の蕩け具合。いい感じですね。