北海道 十勝 初しぼり 生 純米 ～飲まさる酒の新酒２年目～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。日中は冬らしい寒さと心地の良い青空が広がっていました。
さて、そんな冬晴れの日曜の夜に頂いている一本はこちら
北海道 「十勝 初しぼり 生 純米」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。上川大雪は今年の４月に「十勝 純米吟醸」を頂いていますね。やはりちょこっと気になる上川大雪。新酒の初しぼり生酒はやはり飲んでみたくなりました。
この上川大雪先日のヤフーニュースでも取り上げられていましたね。
“北海道十勝から日本酒「初しぼり」の便り！出来上場！｜上川大雪碧雲蔵２年目の新酒”
今年の４月に飲んだ時もポテンシャルの高さを感じたので、今回の生酒も期待が高まります。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとマスカットや巨峰のような瑞々しさ。口に含むとややトロスッキリとした飲み口からフレッシュで若々しくも瑞々しさや柔らかみのある甘旨味。余韻はスッキリとした苦味でスッと短めにキレていきます。いやぁ十勝の初しぼりいいですね。初日なので若干硬さはあるもの、十分柔らかさやフレッシュさを感じさせます。変にガス感や酸味が効いてない分、初しぼりの甘旨味をストレートに楽しめますね。逆に言えば”フレッシュで爽やかな酸味がないのでインパクトの薄いお酒”に感じる人がいるかもしれませんが、そこら辺は好みの問題で個人的には、ガス感や酸味はあまり感じなくとも十分美味しくいただけています。
偶然冷蔵庫に十勝産100%のクリームチーズがあったので、ちょっと合せてみると
うんま！クリームチーズのクリーミーさと十勝のややパワフルなフレッシュさがよく合いますね！
いやぁ、こりゃ旨味マシマシで杯が進みます。
２日目になると仄かに葡萄っぽさのある甘爽やかさ。口に含むと、ややトロスッキリとした飲み口からスッキリと広がる甘旨酸味。余韻はスッとキレの良い苦酸味で程よくキレていきます。２日目もいいですね。柔らかでクリアーな旨味の広がりとスッと切れの良い余韻のややドライなキレ味。食中酒として飲み飽きさせないバランスの良さ。やはり本日もクリームチーズとの相性はいいですね(笑)
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上川大雪 十勝 初しぼり 生 純米
原材料名 : 米(北海道産)、米こうじ(北海道産)
精米歩合 : 70%
アルコール分 : 15度
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上川大雪、やはりいいですね。初しぼりの生酒らしく、旨味を十分に楽しめました。。昨今流行のフレッシュでジューシーな低アル原酒とかではなく、造りの実直さやまっとうな旨い日本酒を造るといった姿勢が感じられました。
どうもごちそうさまでした。