栃木県忠愛生酛純米無濾過生原酒 3BY ～甘味膨らむ生酛～

2022年8月26日

みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではあまりすっきりとしない曇り空が広がっていました。

さて、そんなスッキリとしない８月最後の金曜日に頂いてる一本はこちら

「忠愛純米生酛無濾過生原酒 3BY」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。このブログでは忠愛は初めてですね。いつかタイミングがあれば飲もうと思っていた一本です。今回こちらを選んだのは、この真夏にもかかわらず生酛の生原酒ということもあり手に取ってみました。

忠愛は以前試飲した際にけっこう甘めな印象があったのですが、この生酛はどのようなあじわいでしょうかね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと穏やかにプラムやリンゴを思わせる爽やかさ。口に含むとやや柔らかな口当たりから穏やかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。けっこう甘味が強く感じられますね～。生酛らしいミルキーさや酸味はそこまで強く出てこないものの甘味に深みや奥行きの滑らかさを感じさせ美味しいですね。２～３杯飲み進めていくと、ん～滑らか。滑らかな甘旨味がバランス良く深みを感じさせて広がり余韻は爽やかなミルキーな含み香を感じさせさます。

アテは〆鯖といただきます。

おおぅ！こりゃ旨いっすね～。〆鯖の旨味と忠愛の甘旨味が絶妙にマッチしますね～。忠愛単体で飲むとけっこう甘味が強いかな、って感じなので少し酸味のある〆鯖を選んだんですが、こりゃ大正解でした♪

２日目になると青リンゴのような爽やかな立ち香。口に含むと柔らかな口当たりから優しく綿飴のような甘旨味。余韻はスッと程よく爽やかな苦酸味。２～３杯飲み進めていくと甘旨味程よくシャープに。スッキリとした纏まり具合に。うーん嫌いじゃ無いっすね。甘味を中心に添えたバランス感。生酛らしい酸味は抑えつつも余韻に繊細に感じさせる爽やかさ。