栃木県 忠愛 生酛 純米 無濾過生原酒 3BY ~甘味膨らむ生酛~

みなさまこんばんは。週末の金曜日いかがお過ごしでしょうか。私の住む地域ではあまりすっきりとしない曇り空が広がっていました。

さて、そんなスッキリとしない8月最後の金曜日に頂いてる一本はこちら

「忠愛 純米生酛 無濾過生原酒 3BY」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。このブログでは忠愛は初めてですね。いつかタイミングがあれば飲もうと思っていた一本です。今回こちらを選んだのは、この真夏にもかかわらず生酛の生原酒ということもあり手に取ってみました。

忠愛は以前試飲した際にけっこう甘めな印象があったのですが、この生酛はどのようなあじわいでしょうかね。

では、さっそくいただきましょう。

グラスを回すと穏やかにプラムやリンゴを思わせる爽やかさ。口に含むとやや柔らかな口当たりから穏やかに膨らむ甘旨味。余韻はスッキリとした苦酸味で程よくキレていきます。けっこう甘味が強く感じられますね~。生酛らしいミルキーさや酸味はそこまで強く出てこないものの甘味に深みや奥行きの滑らかさを感じさせ美味しいですね。2~3杯飲み進めていくと、ん~滑らか。滑らかな甘旨味がバランス良く深みを感じさせて広がり余韻は爽やかなミルキーな含み香を感じさせさます。

アテは〆鯖といただきます。

おおぅ!こりゃ旨いっすね~。〆鯖の旨味と忠愛の甘旨味が絶妙にマッチしますね~。忠愛単体で飲むとけっこう甘味が強いかな、って感じなので少し酸味のある〆鯖を選んだんですが、こりゃ大正解でした♪

2日目になると青リンゴのような爽やかな立ち香。口に含むと柔らかな口当たりから優しく綿飴のような甘旨味。余韻はスッと程よく爽やかな苦酸味。2~3杯飲み進めていくと甘旨味程よくシャープに。スッキリとした纏まり具合に。うーん嫌いじゃ無いっすね。甘味を中心に添えたバランス感。生酛らしい酸味は抑えつつも余韻に繊細に感じさせる爽やかさ。

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栃木県 忠愛 純米生酛 無濾過生原酒 3BY

原材料名 : 米(国産)・米麹(国産米)

アルコール分 : 16%

精米歩合 : 59%

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いやぁこりゃ旨いっすね。飲み始めはけっこう甘味が強いかなって感じだったんですが、中盤以降は滑らかさと爽やかな酸味も感じさせ食中酒としての魅力も感じさせてくれました。ちょっと甘味が強く感じる部分もあるかもしれませんがバランス良く頂けますね。

どうもごちそうさまでした。