山形県 初孫 穂の奏 生酛 純米吟醸 ～フレッシュ感とこの旨味～
みなさまこんばんは。週末の日曜日いかがお過ごしだったでしょうか。私の住む地域では午前中雨が降っており、半袖ではやや肌寒さを感じさせる気候でした。
午後には雨が止んだのでちょっと気になっていた横浜の牧場へ
塩キャラメルジェラートのソフトクリームを頂いてきました。ソフトクリームマシーンは拘りのカルピジャー二。フワッと滑らかで甘かったですね～。
さて、そんな肌寒さを感じさせた８月最後の日曜日に頂いている本日の一本はこちら
山形県 「初孫 穂の奏 生酛 純米吟醸 生詰」です。こちらはほどほどに行く酒屋さんで購入してきました。お店の方に「何か生酛のお酒無いですか」と聞いたところお勧めされた一本。初孫は飲んだ事はあるのですがこのブログでは初ですね。
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すとマスカットや白桃を思わせるような甘爽やかな香り。口に含むと、ややトロリとした飲み口からややふくよかさを感じさせる甘旨味。余韻は爽やかな酸味を感じさせつつ程よい苦味と共にフェードアウト。フレッシュさの中に軽やかな熟成感にと余韻の爽やかさ。
２日目になると香りはやや穏やかながら青リンゴやミルキーな爽やかさ。口に含むとトロリとした飲み口から滑らかな旨味が膨らみ、余韻はスッキリとした軽やかな苦酸味でキレていきます。お～クリアーですね～。クリアーな旨味が広がり青リンゴのような爽やかな含み香。魚屋さんで買ってきた鰺の酢漬けと合わせていただいていますが、こりゃなかなかいいですね。酸味の効いた鰺と旨味広がる初孫が旨爽やかにマッチします。
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初孫 穂の奏 生酛 純米吟醸 生詰
アルコール分 : 15度
原材料名 : 米(国産)、米麹(国産米) 山形県産 出羽の里 100%使用
精米歩合 : 55%
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「春にしぼって火入れをし低温貯蔵」とのことなのでひやおろしと謳ってはいないものの、多分ひやおろしに分類されるかと思うのですが、とにかく初日はフレッシュでしたね。２日目はフレッシュさも落ち着きまろやかで旨味広がる食中酒でした。味わいもそこそこ満足できるのですが、生酛純米吟醸というスペックで税込みで1500円以下というコストパフォーマンス。このご時世頭が下がりますね。
どうもごちそうさまでした。