滋賀県 笑四季 エレメンツオブライフ Ep.さくら ～林檎酵母との違いは？～
みなさまこんばんは。本日は４月とは思えない寒さですね。八王子などでは雪が降り、箱根や山間部ではだいぶ降ったようですね。
さて、そんな４月らしかなぬ寒さの中いただく一本がこちら
「笑四季酒造 エレメンツオブライフ Ep.さくら 生」です。
このブログでは定期的に取り上げている日本酒の一つですね。２月にはこちらの酵母違いの一本を取り上げていました。前回は林檎、今回はさくらの花酵母となっております。
前回の林檎酵母のラベルではまだ小鳥が飛び立っていませんでしたが↓
今回のラベルでは桜と共に大きく羽ばたいていますね。
それではいただきましょう。
グラスを回すとイチゴやメロンのようなやや甘めな香りが仄かに香ります。口に含むと、トロスッキリとした飲み口から程よい甘旨みとジューシー感が口の中をスッと抜けていき、余韻に若干の苦みを感じさせます。
いやー、相変わらず飲みやすいですね。雑味や重さを感じさせず、スッキリとしていつつも口の中に爽やかな彩りを感じさせてくれます。
２日目になると少しだけ苦みが前に出てくるようになりましたが、３日目には甘旨みにコクが出てきて味わいも乗ってきて、最後まで美味しく頂けました。
前回の林檎酵母と比べるとやや甘味は落ちついてる感じですかね。前回の林檎酵母はけっこう甘味が強く感じられたので食後酒としてイメージさせてくれましたが、今回は食前と食後と飲み分けられる気がします。
もしこの日本酒に何か食べ合わせるとしたら、食前酒にタコやイカのカルパッチョあたりと合わせてみてはどうでしょうか。最後の方でコクがでてきたあたりでは食後酒としてDOMORIのダークチョコレートなどと合わせてみたくなりました。
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滋賀県 「笑四季酒造 エレメンツオブライフ Ep.さくら」
滋賀県産山田錦全量使用 精米歩合50%
使用酵母 東京農大花酵母さくら
アルコール分 16度
原材料 米 米こうじ（いずれも国産米）
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今日の雨風で平成最後の桜も見納めですかね。散りゆく桜と共に季節は次から次へと移り変わっていきますね。来年の令和の桜と共にまたこの日本酒を頂けることを楽しみにしたいと思います。