長崎県 福海 山田錦 にごり ～優しく爽やかに～
みなさまこんばんは。年末のお忙しい中いかがお過ごしでしょうか。今年も残すところ一週間を切りましたね。私もバタバタしながらも年末を過ごしております。
さて、そんな年末の忙しさを感じながら頂いている本日の一本はこちら
「福海 山田錦 にごり」です。こちらは時々行く酒屋さんで購入してきました。長崎県の福田酒造が福海とリブランディングした一本。福田はまだ飲んだことがないのですが、今回新たにリブランディングして変わったのでしょうかね？
では、さっそくいただきましょう。
グラスを回すと、スッとライチやマスカット、ややカスタードにミルキーなニュアンスも。口に含むとトロスッキリとしたフレッシュな口当たりから、やや硬さのある甘旨酸味。余韻はスッキリと爽やかな苦酸味で程よくキレていきます。おぉ～一杯目からフレッシュで爽やかな酸味広がりますね。そこまで柔らかさはないもののスッキリとした酸味や優しい旨味。
アテは大分県産のヒラマサと頂きます。
やや歯ごたえと弾力と鮮度の良い旨味を感じさせるヒラマサに福海を流し込むとスッキリとした爽やかな酸味と共に混じり合い柑橘のような爽やかさと共に消えていきます。
２日目になると香りは穏やか。口に含むとスッとした飲み口から柔らかな甘旨酸味。余韻はスッキリとした苦酸味でスッとキレていきます。
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福海 山田錦 にごり
原材料名 : 米(国産)米麹(国産米)
原料米 : 山田錦100%使用
アルコール分 : 14度
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初日の印象としてはちょっと酸味が強すぎるかな。あくまで個人的な感想ですが、どことなく佐賀県の光栄菊を意識したような感じがしないでもないような。何か色々と勿体ない印象ですね。せっかくにごり酒でリブランディングしたお酒ならば、もっとインパクトある甘旨味を出してもいいのになぁ、なんて思ったりもします。２日目も滓を絡めながら飲んで見ても薄っぺらい感じがどうもぬぐえない感じで、もちろん飲みやすいのですがこれはやはり日本酒初心者向けの一本な感じですかね。
どうもごちそうさまでした。